El Arte de las Auténticas Empanadas Argentinas

Nuestra sección de Empanadas Caseras te invita a dominar uno de los platos más emblemáticos y queridos de la gastronomía argentina. Encontrarás recetas detalladas para preparar diferentes tipos de masa (para horno y para freír), con explicaciones precisas sobre las proporciones de grasa, líquidos y tiempos de reposo que garantizan una textura perfecta. Exploramos la diversidad regional de rellenos, desde las clásicas de carne cortada a cuchillo porteñas hasta las picantes salteñas, las jugosas tucumanas, las empanadas de vigilia y variedades vegetarianas. Te enseñamos paso a paso diferentes técnicas de repulgue (el característico doblez de los bordes) con fotografías detalladas, los secretos para una cocción perfecta tanto al horno como fritas, y consejos para congelar y conservar empanadas. Cada receta incluye referencias a su origen regional, variaciones tradicionales, y sugerencias para crear tu propio repulgue personalizado que te permita identificar los diferentes sabores en una misma horneada.