Bacalao con Mantequilla y Limón (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Pescado y Condimentos
01 -
4 lomos de bacalao sin piel (175 g cada uno), aproximadamente de 2,5 cm de grosor
02 -
Harina común - 1 cucharada
03 -
Pimentón dulce - 1/2 cucharadita
04 -
Cebolla en polvo - 1/2 cucharadita
05 -
Tomillo seco - 1/4 cucharadita
06 -
Orégano seco - 1/4 cucharadita
07 -
Una pizca de chile en polvo (1/8 cucharadita)
08 -
Sal marina - 3/4 cucharadita, o al gusto
09 -
Pimienta negra recién molida - 3/4 cucharadita
→ Ingredientes para la Salsa
10 -
Mantequilla - 5 cucharadas, cortada en trozos
11 -
Aceite de oliva virgen extra - 1 cucharada
12 -
Ajo fresco, finamente picado - 1 cucharada
13 -
Caldo de pollo bajo en sodio - 1 1/2 cucharadas
14 -
Zumo de limón fresco - 1 1/2 cucharadas
15 -
Perejil fresco, picado - 1 cucharada
# Instrucciones:
01 -
Mezcla la harina, pimentón, cebolla en polvo, tomillo, orégano, chile, sal y pimienta en un recipiente. Espolvorea bien los filetes de bacalao por ambos lados con esta mezcla sabrosa.
02 -
Pon una sartén antiadherente a fuego medio-alto, añade 1 cucharada de mantequilla y el aceite de oliva hasta que la mantequilla se derrita y empiece a burbujear.
03 -
Pon con cuidado el bacalao condimentado en la sartén caliente y déjalo hasta que forme una costra dorada, unos 3-4 minutos. Dale la vuelta y cocina hasta que el pescado se deshaga fácilmente con un tenedor.
04 -
Baja el fuego a medio-bajo y añade las 4 cucharadas restantes de mantequilla. Cuando se derrita, agrega el ajo picado y cocina solo hasta que desprenda aroma, unos 15 segundos. Retira la sartén del fuego y añade con cuidado el caldo de pollo y el zumo de limón.
05 -
Vierte la salsa de mantequilla y limón sobre los filetes de bacalao, espolvorea con perejil fresco y sirve inmediatamente mientras todo está caliente y sabroso.
# Notas:
01 -
Este plato logra un bacalao jugoso con una salsa cremosa digna de restaurante.
02 -
Para un mejor resultado, asegúrate que tus filetes tengan un grosor similar para una cocción uniforme.