→ Para el pollo
01 -
2 pechugas de pollo, cortadas horizontalmente en 4 filetes delgados
02 -
50g de pan rallado tipo panko
03 -
50g de harina
04 -
1 huevo, batido
05 -
2 cucharadas de aceite de oliva
→ Para la salsa romesco
06 -
2 tomates secos
07 -
2 dientes de ajo
08 -
2 pimientos rojos asados de bote
09 -
1 cucharadita de pimentón
10 -
½ cucharada de vinagre balsámico
11 -
2 cucharadas de almendras
12 -
4 cucharadas de aceite de oliva
13 -
2 cucharaditas de sal gruesa
→ Para la ensalada
14 -
1 cucharada de mayonesa
15 -
Un puñado de rúcula fresca
16 -
2 hojas de lechuga troceadas finamente
17 -
2 cucharadas de crema ácida
18 -
Jugo de medio limón
19 -
1 cucharada de queso parmesano rallado
20 -
Pimienta negra al gusto
→ Para el pan
21 -
2 piezas de pan chapata o estilo focaccia
22 -
4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
23 -
3 dientes de ajo, picados
24 -
5g de perejil fresco, finamente picado
25 -
Queso parmesano para rallar por encima