Elote Picoso Crujiente (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Base de maíz

01 - 2 tazas de granos de elote congelados, descongelados (o frescos)

02 - 1/3 de taza de harina de trigo

03 - 1/4 de taza de cilantro fresco picado

04 - 1/2 taza de queso cheddar rallado

05 - 1 huevo grande

06 - 1/2 taza de queso cotija desmoronado (puedes usar queso fresco de rancho como alternativa)

07 - 2 cucharadas de jalapeños picados (frescos o encurtidos)

→ Sazonadores

08 - 1/2 cucharadita de ajo en polvo

09 - 1 cucharadita de chile en polvo (puedes usar algún chile piquín molido)

10 - Sal y pimienta a tu gusto

11 - 1/2 cucharadita de pimentón ahumado

→ Para cocinar y decorar

12 - Aceite vegetal para freír

13 - Rodajas de limón

14 - Cilantro fresco adicional para adornar

15 - Tajín o chile en polvo para espolvorear

# Instrucciones:

01 - En un tazón grande, mezcla los granos de elote, los quesos, el cilantro, los jalapeños, el huevo, la harina y los condimentos. Remueve todo hasta que tengas una masa espesa que se mantenga junta.

02 - Toma una cucharada de la mezcla y dale forma de bolitas pequeñas o aplánalas un poco como mini tortitas. Ordénalas en un plato o bandeja.

03 - Calienta aproximadamente una pulgada de aceite en una sartén a fuego medio. Prueba el calor tirando un poco de la mezcla; si chisporrotea, está listo.

04 - Trabaja en tandas para no llenar demasiado la sartén. Fríe cada bolita de maíz durante 2-3 minutos por lado hasta que queden doraditas y crujientes. Colócalas sobre un plato con papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.

05 - Pon tus bolitas crujientes en un plato bonito, rocía un poco de cilantro fresco y algo de chile en polvo o Tajín. No olvides servirlas con las rodajas de limón al costado.

# Notas:

01 - Puedes hornearlas a 200°C por 15-20 minutos o cocinarlas en freidora de aire a 190°C durante 10-12 minutos para una versión más ligera.

02 - Sírvelas con crema ácida, guacamole o una mayonesa con un toque de picante.

03 - Añade pimientos morrones picados o cebollitas verdes para más color y textura.

Volver