Coco y Piña Crujiente (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 piña fresca, cortada en trozos pequeños
02 -
1 taza de coco rallado endulzado
03 -
1/2 taza de harina de trigo
04 -
2 huevos grandes, batidos
05 -
1/4 taza de leche de coco
06 -
1/4 taza de leche condensada azucarada
07 -
1/4 taza de coco rallado tostado (para decorar)
08 -
1/4 taza de azúcar glas (para espolvorear)
09 -
Aceite de girasol (para freír)
# Instrucciones:
01 -
Organiza tres platos hondos: uno con harina, otro con huevos batidos y el último con el coco rallado.
02 -
Pasa cada trozo de piña primero por harina, luego por los huevos batidos, y por último, por el coco rallado asegurándote de cubrir todo.
03 -
Calienta aceite de girasol en una sartén profunda hasta que esté bien caliente, aproximadamente a 175°C. Fríe los trozos de piña rebozados en pequeñas cantidades por 2-3 minutos de cada lado, o hasta que estén bien dorados. Retíralos y ponlos sobre papel absorbente.
04 -
Mezcla en un recipiente pequeño la leche de coco con la leche condensada hasta que quede uniforme. Rocía esta mezcla sobre las piñas fritas.
05 -
Espolvorea el coco rallado tostado por encima y añade un poco de azúcar glas. Disfruta mientras aún estén calientitas para un mejor sabor.
# Notas:
01 -
Estos crujientes bocaditos de piña con coco son un capricho exótico y perfecto, ya sea como postre rápido o un antojo dulce. La piña frita y el coco crean una combinación deliciosa.