Brochetas Pollo Tandoori (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Base para el Marinado

01 - 680 gramos de muslos de pollo deshuesados o pechuga sin piel, cortados en cubos del tamaño de un bocado
02 - 3 cucharadas de aceite de girasol
03 - 80 ml de yogur natural, entero
04 - Jugo de 1 limón fresco

→ Aromáticos Frescos

05 - 2 cucharaditas de jengibre fresco, usado como pasta o picado fino
06 - 1 cucharada de ajo fresco, picado

→ Mezcla de Especias

07 - 2 cucharaditas de garam masala
08 - 2 cucharaditas de sal común
09 - 1 cucharadita de pimentón dulce
10 - 1/2 cucharada de cúrcuma molida
11 - 2 cucharaditas de comino molido
12 - 1 cucharadita de cilantro molido
13 - 2 cucharaditas de chile en polvo suave
14 - Pizca de pimienta cayena (solo si te gustan los sabores más picantes)

→ Para Barnizar

15 - Un poco de mantequilla clarificada (ghee) para barnizar mientras se cocina en la parrilla

# Instrucciones:

01 - Coloca los trozos de pollo en un recipiente grande. Añade el aceite de girasol, el yogur, el jengibre picado, el ajo, todas las especias y el jugo de limón fresco. Mézclalo todo muy bien y deja que el pollo absorba los sabores al menos 30 minutos. Si puedes dejarlo más tiempo, mejor aún, ¡te sorprenderá el sabor!
02 - Sumerge los pinchos de madera en agua tibia durante unos 20 minutos. Esto evita que se quemen mientras cocinas el pollo.
03 - Calienta tu parrilla o una sartén para parrilla a fuego medio-alto. Engrasa la superficie con un poco de aceite para que no se peguen. Cocina los pinchos por 6-8 minutos por lado, barnizándolos con mantequilla clarificada mientras los volteas. Cuando estén bien cocidos, sirve inmediatamente, aún calientes.
04 - Precalienta el horno a 230°C. Forra una bandeja de horno con papel aluminio y coloca una rejilla encima. Engrasa la rejilla y acomoda los pinchos. Hornea durante unos 20 minutos hasta que estén dorados y bien cocidos por dentro.
05 - Pon el horno a 230°C. Usa papel aluminio para cubrir una bandeja y coloca una rejilla encima. Engrasa la rejilla. Hornea los pinchos por 10-12 minutos y luego activa el modo asar (broil) unos 2-3 minutos para darles un color dorado atractivo. Disfrútalos calientes y jugosos.

# Notas:

01 - Esta receta lleva el vibrante sabor del tandoor indio hasta la comodidad de tu cocina en casa.
02 - Es perfecta para reuniones al aire libre o prepararla directamente en el horno si prefieres algo más práctico.

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