Brownies increíbles con masa madre (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Ingredientes Secos

01 - 1 taza más 1 cucharada (130 gramos) de harina común para todo uso
02 - 450 gramos (2 1/3 tazas) de azúcar blanca
03 - 106 gramos (1 taza) de cacao tipo holandés
04 - 1 cucharadita de polvo para hornear
05 - 1 cucharadita de sal de mesa

→ Ingredientes Húmedos

06 - 227 gramos (1 taza) de mantequilla sin sal
07 - 2 huevos grandes
08 - 2 yemas de huevo grandes
09 - 100 gramos (1/2 taza) de sobrante de masa madre
10 - 1 cucharada de esencia de vainilla
11 - 1 cucharada de café preparado (opcional)

→ Extras

12 - 360 gramos (2 tazas) de chispas de chocolate semi-amargo

# Instrucciones:

01 - Enciende tu horno a 175°C (350°F) y coloca la parrilla en el centro. Engrasa un molde cuadrado de aluminio de 20 cm y cúbrelo con papel para hornear. Este tipo de molde ayuda a que se hornee de forma uniforme.
02 - Derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego bajo. Mezcla el azúcar hasta que brille y tenga una textura uniforme (unos 2-3 minutos), luego quítalo del fuego.
03 - Agrega los huevos y las yemas una por una mientras mezclas bien hasta que no tenga grumos. Incorpora el cacao, el sobrante de masa madre, la vainilla, el café (si lo usas), el polvo para hornear y la sal. Remueve hasta que esté completamente integrado.
04 - Incorpora las chispas de chocolate mezclando hasta que comiencen a derretirse. Finalmente, coloca la harina poco a poco y mezcla sólo hasta que todo esté integrado.
05 - Pasa tu mezcla al molde y extiéndela uniformemente. Colócala en el horno durante 60-75 minutos, hasta que salga limpio un palillo. Si la parte superior comienza a oscurecerse demasiado, cúbrela ligeramente con papel aluminio.
06 - Permite que los brownies se enfríen dentro del molde por una hora. Luego, pásalos a una rejilla y deja que enfríen completamente antes de cortarlos en 16 cuadritos.

# Notas:

01 - Usar una báscula de cocina te ayudará a medir con precisión y lograr resultados perfectos cada vez.
02 - Si los guardas en un recipiente hermético, se mantendrán frescos hasta por 5 días, o puedes congelarlos por 3 meses.
03 - Si eliges usar un molde más grande, tus brownies necesitarán menos tiempo en el horno.

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