Tomate y Albahaca (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 kilo de jitomates maduros (aproximadamente 5 o 6 grandes).
02 -
½ cucharadita de sal marina fina, ajusta al gusto.
03 -
½ taza de cebolla blanca bien picada.
04 -
½ taza de albahaca fresca picada.
05 -
2 dientes de ajo, triturados o picados finamente.
06 -
1 bolillo grande.
07 -
4-5 cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen.
08 -
Vinagre balsámico espeso para rociar por encima.
09 -
Sal en escamas (opcional).
# Instrucciones:
01 -
Enciende tu horno a 230°C. Si quieres, cubre una bandeja con papel para hornear.
02 -
Corta los jitomates en cubos y descarta las semillas. Revuelve con la sal, cebolla, albahaca y ajo. Déjalo reposar un rato.
03 -
Corta el bolillo en rebanadas diagonales de aproximadamente 1.5 cm. Unta aceite de oliva por ambos lados.
04 -
Pon las rebanadas en el horno y déjalas entre 6 y 9 minutos, hasta que estén doraditas y crujientes.
05 -
Escurre el jugo extra de los jitomates. Añade el resto del aceite de oliva y ajusta la sal si es necesario.
06 -
Coloca la mezcla de jitomate sobre las tostadas, añade un chorrito de vinagre balsámico y, si prefieres, espolvorea un poco de sal en escamas.
# Notas:
01 -
La mezcla de jitomate se puede preparar hasta 2 días antes.
02 -
También puedes tostar el pan en un asador.
03 -
Es mejor disfrutarlo inmediatamente después de montarlo.