Burrata Bruschetta (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
900 gramos de tomates maduros, cortados en cubos.
02 -
2 o 3 dientes de ajo, finamente picados.
03 -
15 gramos de albahaca fresca, picada.
04 -
Sal y pimienta al gusto.
05 -
5 cucharadas de aceite de oliva, separadas.
06 -
1 barra de pan rústico (baguette o similar).
07 -
2 cucharaditas de vinagre de vino tinto.
08 -
1 bola de queso mozzarella fresco (aproximadamente 220 gramos).
09 -
Reducción de vinagre balsámico para decorar.
# Instrucciones:
01 -
Prende el horno a 200°C.
02 -
Corta los tomates en cubos, pica el ajo y trocea la albahaca.
03 -
En un recipiente, junta tomates picados, ajo, albahaca, sal y pimienta. Deja que reposen para que suelten líquidos.
04 -
Corta el pan en rodajas de aproximadamente 1.5 cm. Unta ambos lados con 3 cucharadas de aceite de oliva y colócalas en una bandeja para horno.
05 -
Hornea de 5 a 10 minutos hasta que estén doradas, dales la vuelta a la mitad del tiempo y colócalas en un plato para servir.
06 -
Escurre el líquido que soltaron los tomates. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva y el vinagre de vino tinto.
07 -
Coloca la mezcla de tomate sobre las rebanadas de pan, añade trozos de mozzarella, pon un poco de reducción de vinagre balsámico por encima y termina con pimienta recién molida.
# Notas:
01 -
Compra pan fresco del día, es lo mejor.
02 -
Puedes preparar la mezcla de tomate con un día de anticipación.
03 -
Calcula unas 3 piezas por persona.