Papa Completa con Trozos Jugosos (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
4 patatas tipo russet grandes.
02 -
4 cucharadas de aceite de oliva.
03 -
1.5 cucharadas de sal marina.
04 -
2 libras de bistec (entrecot, solomillo o lomo alto).
05 -
2 cucharaditas de sal kosher.
06 -
2 cucharadas de ajo picado (8-10 dientes).
07 -
6 cucharadas de mantequilla, ablandada.
08 -
2 cucharadas de condimentos cajún.
09 -
4 cucharadas de aceite de aguacate.
10 -
1 1/2 tazas de nata para cocinar.
11 -
2/3 taza de queso parmesano rallado.
12 -
2 cucharadas de perejil fresco picado.
13 -
2 rodajas de limón.
14 -
1/2-1 cucharadita de hojuelas de chile.
15 -
1 cucharadita de pimienta recién molida.
# Instrucciones:
01 -
Calienta el horno a 220°C. Frota las patatas con aceite y sal marina. Hornea durante 50-60 minutos hasta que estén suaves.
02 -
Corta el bistec en trozos de 5 cm, cúbrelos con aceite y sazonador cajún. Dóralos en sartén caliente 2 minutos por lado. Agrega mantequilla y ajo, mezclando bien.
03 -
En la misma sartén, pon mantequilla y ajo. Añade la nata y deja hervir a fuego lento 3-5 minutos. Incorpora el parmesano, hojuelas de chile, perejil y zumo de limón.
04 -
Deja caer las patatas horneadas desde 30 cm para esponjar el interior. Ábrelas y úntalas con mantequilla.
05 -
Rellena las patatas con los trozos de carne y baña con la salsa cremosa de parmesano.
# Notas:
01 -
Usa condimento cajún bajo en sodio.
02 -
No hagas agujeros en las patatas antes de hornear.
03 -
Deja caer las patatas para que queden más esponjosas.