Ramen con Carne Cocción Lenta (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Carne y Caldo
01 -
1 kg de aguja de ternera o carne para guisar, cortada en trozos
02 -
4 tazas de caldo de carne bajo en sal
03 -
1/3 taza de salsa de soja baja en sodio
04 -
1/4 taza de salsa hoisin
05 -
2 cucharadas de salsa de ostras
06 -
1 cucharada de aceite de sésamo
07 -
1 cucharada de vinagre de arroz
08 -
3 dientes de ajo picados
09 -
1 cucharadita de jengibre rallado
10 -
1 cucharada de azúcar moreno
11 -
1 cucharadita de chile en escamas (opcional)
→ Fideos y Verduras
12 -
3-4 paquetes de fideos ramen instantáneos (tira los sobres de condimentos)
13 -
1 taza de zanahorias ralladas
14 -
1 taza de espinacas baby o pak choi
15 -
1/2 taza de cebolletas cortadas
→ Guarniciones Opcionales
16 -
Huevos pasados por agua
17 -
Semillas de sésamo
18 -
Cebolletas adicionales
# Instrucciones:
01 -
Coloca los trozos de ternera en la olla de cocción lenta.
02 -
En un bol, bate el caldo de carne, salsa de soja, salsa hoisin, salsa de ostras, aceite de sésamo, vinagre de arroz, ajo, jengibre, azúcar moreno y chile en escamas si lo usas. Vierte sobre la carne.
03 -
Tapa y cocina a fuego lento durante 7-8 horas o a temperatura alta durante 4-5 horas, hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente.
04 -
Saca la carne de la olla, desmigájala con dos tenedores y devuélvela al caldo, mezclando bien.
05 -
Incorpora los fideos ramen, zanahorias y espinacas (o pak choi) a la olla. Remueve suavemente para sumergir todo en el caldo.
06 -
Tapa y cocina a temperatura alta durante 5-7 minutos hasta que los fideos estén blanditos.
07 -
Vierte en cuencos y adorna con cebolletas, semillas de sésamo y huevos pasados por agua si quieres. Sírvelo caliente.
# Notas:
01 -
Puedes añadir champiñones, tirabeques o pimientos para más verduras
02 -
Para más picante, echa un chorrito de sriracha o sambal oelek al caldo
03 -
Las sobras aguantan 2 días en la nevera - caliéntalas suavemente para no pasar los fideos