Cheesecake Brownie Caramelo (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Base de Chocolate
01 -
1 paquete de mezcla para pastel de chocolate (usa los ingredientes adicionales según las instrucciones del paquete)
→ Capa de Queso Crema
02 -
680 gramos (tres paquetes de 227 gramos) de queso crema, a temperatura ambiente
03 -
1 taza de azúcar blanca
04 -
1 cucharadita de esencia de vainilla
05 -
3 huevos grandes
06 -
1/4 de taza de crema ácida
07 -
1/4 de taza de nata para montar
→ Remolino de Caramelo
08 -
1/2 taza de salsa de caramelo (con un poco extra para decorar después)
→ Decoración
09 -
Nata montada
10 -
Virutas de chocolate
# Instrucciones:
01 -
Enciende el horno a 175°C. Engrasa un molde desmontable de 23 cm. Prepara la mezcla de pastel de chocolate según las instrucciones del paquete y hornéala. Deja que se enfríe completamente antes de seguir.
02 -
Baja la temperatura del horno a 160°C. Mezcla el queso crema con el azúcar hasta lograr una textura suave. Incorpora la vainilla, los huevos, la crema ácida y la nata para montar. Vierte esta mezcla sobre la base de chocolate ya enfriada.
03 -
Echa la mitad de la salsa de caramelo sobre la mezcla de queso crema. Con la punta de un cuchillo o un palillo, crea remolinos para un efecto marmoleado. No revuelvas demasiado para que se mantengan bien definidos los remolinos.
04 -
Hornea durante 1 hora y 15 minutos, hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso. Apaga el horno y deja que el pastel se enfríe dentro una hora más. Después, deja que alcance la temperatura ambiente.
05 -
Mete el pastel al refrigerador por al menos 4 horas, aunque mejor si es toda la noche. Al momento de servir, pon nata montada, algo de salsa de caramelo y las virutas de chocolate por encima.
# Notas:
01 -
Si mezclas demasiado el queso crema, pueden aparecer grietas en la superficie. Solo mezcla hasta que estén bien combinados los ingredientes.
02 -
Para que la base de chocolate no quede seca, puedes reducir ligeramente el tiempo de horneado o elegir una mezcla más húmeda.
03 -
Deja que el pastel de queso se enfríe poco a poco para evitar que la superficie se agriete.