Cheesecake Navidad (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
200 g de galletas María, trituradas.
02 -
120 g de mantequilla sin sal, derretida.
03 -
1/4 de cucharadita de sal marina.
04 -
850 g de queso crema, a temperatura ambiente.
05 -
180 g de azúcar blanca.
06 -
1/4 de cucharadita de sal.
07 -
4 huevos grandes, a temperatura ambiente.
08 -
1 cucharadita de esencia de vainilla pura.
09 -
1/2 cucharadita de nuez moscada molida.
10 -
200 ml de ponche navideño, a temperatura ambiente.
11 -
120 ml de nata para montar, bien fría.
12 -
1 cucharada de azúcar blanca.
13 -
1 cucharadita de esencia de vainilla.
14 -
1 cucharada de licor de café (opcional).
# Instrucciones:
01 -
Precalienta el horno a 180°C. Mezcla las galletas trituradas con mantequilla derretida y sal. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 23 cm ya engrasado. Hornea de 8 a 10 minutos hasta que los bordes estén dorados.
02 -
Bate el queso crema hasta que quede suave. Agrega el azúcar, la sal y la vainilla. Incorpora los huevos uno a uno. Mezcla el ponche navideño y la nuez moscada hasta integrar todo.
03 -
Coloca el molde del cheesecake dentro de una bandeja más grande. Introduce ambos al horno y vierte agua hirviendo en la bandeja más grande hasta que llegue a la mitad del molde.
04 -
Hornea de 70 a 80 minutos hasta que el centro se mueva un poco pero los bordes estén firmes. Apaga el horno, abre la puerta ligeramente y deja enfriar 20 minutos. Sácalo y enfríalo por completo antes de refrigerarlo 8 horas.
05 -
Bate la nata fría con el azúcar y la vainilla hasta que se formen picos firmes. Si prefieres, añade el licor de café. Decora el cheesecake con esta mezcla y cualquier adorno extra.
# Notas:
01 -
Es necesario refrigerar toda la noche para mejores resultados.
02 -
El baño María evita que se formen grietas.
03 -
Puedes decorarlo con arándanos o ramitas de romero azucarados.
04 -
Asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente para un relleno sin grumos.