Cheesecakes Mini Biscoff (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 1 paquete (250 g) de galletas Lotus.
02 - 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida.
03 - 1 taza de nata para montar, bien fría.
04 - 3 bloques de 225 g de queso crema entero, a temperatura ambiente.
05 - 1 taza de azúcar glas.
06 - 1 taza de crema de galletas Lotus.
07 - 1/3 taza de crema agria, a temperatura ambiente.
08 - 2 cucharaditas de extracto de vainilla puro.
09 - Una pizca de sal.
10 - 1/2 taza extra de crema de galletas Lotus para decorar.
11 - Más galletas Lotus para adornar.
12 - Nata montada para decorar.

# Instrucciones:

01 - Tritura las galletas Lotus en un procesador hasta que estén hechas polvo. Mézclalas con la mantequilla derretida hasta lograr una textura arenosa que mantenga su forma al presionarla.
02 - Engrasa moldes para mini tartas de queso con spray antiadherente o coloca papelitos de cupcake en moldes para muffins. Presiona una cucharada de la mezcla de base en cada cavidad.
03 - Bate la nata bien fría en un recipiente refrigerado hasta que forme picos firmes, unos 2 minutos. Resérvala en la nevera mientras haces el relleno.
04 - Bate el queso crema con el azúcar glas, la crema de galletas, la crema agria, la vainilla y la sal hasta que la mezcla esté homogénea. Incorpora con cuidado la nata montada usando movimientos envolventes.
05 - Rellena las bases con la mezcla usando una manga pastelera con boquilla redonda y empareja las superficies.
06 - Coloca los moldes en la nevera durante al menos 6 horas o déjalos toda la noche hasta que estén firmes.
07 - Derrite la crema de galletas extra y extiéndela sobre el relleno. Enfría 15-20 minutos más y luego añade galletas y nata montada como adorno.

# Notas:

01 - Se pueden preparar con hasta 4 días de anticipación y guardar en la nevera.
02 - Se congelan bien por máximo 3 meses.
03 - Es importante usar ingredientes a temperatura ambiente para un relleno suave.

Volver