Pancakes Coreanos de Papa (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Principales
01 -
500g de papas peladas (o 600g / 1.3 lb sin pelar)
02 -
40g de azúcar
03 -
50g de maicena
04 -
100g de queso mozzarella, rallado o en cubitos
05 -
Una pizca generosa de sal (para el agua hirviendo)
06 -
Aceite para freír
# Instrucciones:
01 -
Empieza poniendo a hervir agua con bastante sal. La sal es importante porque será el condimento principal de las papas. Corta las papas en trozos grandes y cocínalas hasta que estén blanditas. Cuando terminen, escúrrelas bien y machácalas hasta conseguir un puré suave.
02 -
Con el puré todavía caliente, agrega el azúcar y la maicena, mezclando todo muy bien. Esto te ayudará a lograr la consistencia perfecta para tus tortitas.
03 -
Coge unos 90g de la mezcla y haz una bolita. Hazle un hueco en medio, pon un buen trozo de mozzarella, y luego cierra la masa alrededor del queso. Aplánala con cuidado hasta que tenga como 1 cm de grosor.
04 -
Calienta bastante aceite en una sartén a fuego medio. Fríe cada tortita como 3 minutos por cada lado hasta que se pongan doraditas y el queso dentro se derrita completamente.
# Notas:
01 -
Estas crujientes tortitas de papa rellenas de queso son una deliciosa versión coreana de las tradicionales, perfectas como aperitivo o guarnición
02 -
Usa suficiente aceite al freír para conseguir ese exterior doradito perfecto