Chocolate Chewy Mochi (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
02 -
12 oz de leche entera
03 -
2 huevos grandes
04 -
5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
05 -
1 taza de harina de mochiko (harina de arroz glutinoso)
06 -
1 cucharadita de esencia de vainilla
07 -
3 cucharadas de chocolate negro picado
08 -
½ taza de cacao sin azúcar en polvo
09 -
1 taza de azúcar blanco granulada
# Instrucciones:
01 -
Pon el horno a calentar a 175°C. Forra un molde cuadrado de 20×20 cm con papel encerado, dejando que sobresalga un poco por los lados para que sea más fácil desmoldar después.
02 -
Con un batidor, mezcla harina de arroz mochiko, azúcar, cacao y el polvo para hornear en un recipiente mediano hasta que no queden grumos.
03 -
En un bowl grande, combina leche, mantequilla derretida, huevos y vainilla. Bate hasta que todo se mezcle bien y quede sin rayas de huevo.
04 -
Incorpora la mezcla de ingredientes secos al bowl con los líquidos. Revuelve todo hasta que tengas una masa suave y sin bolitas de harina.
05 -
Pasa la masa de brownie al molde ya preparado, alisa la parte superior con una espátula y pon encima el chocolate picado repartiéndolo de manera uniforme. Presiona suavemente los trozos grandes.
06 -
Mete la masa al horno precalentado por 60-70 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro, salga casi limpio, con apenas unas migas húmedas.
07 -
Espera a que los brownies de mochi enfríen del todo en el molde antes de cortarlos porque estarán muy pegajosos si están calientes. Una vez fríos, será más sencillo dividirlos.
# Notas:
01 -
Estos brownies tienen una textura única: son densos como un brownie tradicional pero con el característico toque elástico del mochi.
02 -
El mochiko es un tipo de harina hecha con arroz glutinoso y es diferente de la harina de arroz común. Es lo que da esa textura masticable a estos brownies.
03 -
Guarda los brownies sobrantes en un recipiente cerrado a temperatura ambiente por un máximo de 3 días.
04 -
Cuando estén calientes serán muy pegajosos, ¡así que no te desesperes! Déjalos enfriar completamente para obtener la mejor textura y facilidad al cortarlos.