Coctel de Camarones (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Para el Camarón Hervido

01 - 1 kilo de camarones medianos, con cáscara
02 - Cilantro, solo los tallos (guarda las hojas para después)
03 - 1 cucharada de sal de mesa
04 - 1 limón, cortado en pedazos grandes
05 - 1 cucharadita de pimienta negra en grano

→ Para la Mezcla del Cóctel

06 - 2 jitomates medianos, picados en cuadros
07 - 1 pepino chico, pelado y cortado en cuadritos
08 - 1/3 taza de cátsup
09 - 1/4 taza de agua
10 - 1 aguacate, sin semillas y en cubos
11 - 1/2 cebolla morada chica, muy picadita
12 - 2 cucharadas de cilantro fresco, bien picado
13 - 1 cucharadita de salsa inglesa (tipo Lea & Perrins)
14 - 1 taza de jugo de verduras (como Clamato)
15 - 1 1/2 cucharadas de jugo de limón, con gajos extra para decorar
16 - 1/2 cucharada de jugo de limón
17 - Salsa picante al gusto (como Valentina o Cholula)
18 - Sal y pimienta negra recién molida, según prefieras

→ Para Acompañar

19 - Gajos de limón
20 - Totopos de maíz

# Instrucciones:

01 - Con unas tijeras de cocina, corta las cáscaras de los camarones por la parte de arriba, a lo largo, sin cortar mucho para que veas las venas. Sácalas con la punta de un cuchillo pequeño. Ten listo un tazón con agua y hielos para enfriar los camarones más tarde.
02 - Pon en una olla mediana 2 litros de agua, los trozos de limón (primero exprime el jugo sobre el agua y mete los pedazos después), los granos de pimienta, la sal y los tallos de cilantro. Hierve esto a fuego medio-alto. Luego echa los camarones y tapa la olla. Apaga el fuego de inmediato y deja que reposen durante 3 minutos, hasta que queden cocidos pero no se pasen.
03 - Saca los camarones ya cocidos con una cuchara con agujeros y pásalos al recipiente con agua con hielo que preparaste. Déjalos ahí un rato, como unos 3 minutos. Luego, quítales las cáscaras y las colas. Aparta los camarones.
04 - En un tazón mediano, mezcla bien los jitomates, el pepino, la cebolla morada, el jugo de verduras, la salsa inglesa, el jugo de limón, el cátsup, el jugo de lima, el agua y la salsa picante. Asegúrate de que todo esté combinado perfectamente.
05 - Vierte los camarones ya cocidos y pelados en la mezcla del cóctel. Revuelve con cuidado para que se cubran bien. Tapa el tazón y mételo al refrigerador por lo menos 30 minutos (o hasta un día entero) para que los sabores se mezclen como se debe.
06 - Cuando ya quieras servir, saca el cóctel del refrigerador y deja que repose a temperatura ambiente unos 10 minutos. Mezcla con cuidado el aguacate en cubos y el cilantro picadito. Ajusta la sal y la pimienta según lo prefieras. Sírvelo en copas o vasos de cóctel, acompañado de totopos y gajos de limón.

# Notas:

01 - Este coctel de camarones estilo mexicano es fresco y ligero, ideal si buscas un sabor diferente al cóctel tradicional americano con su aderezo espeso tipo salsa.
02 - Si quieres el mejor sabor, refrigéralo por al menos media hora antes de servir. Pero ponle el aguacate solo al último momento para que no se ponga negro.
03 - Controla lo picante añadiendo más o menos salsa, según prefieras.
04 - Este plato se luce como un entrante elegante para reuniones, pero también es una comida completa ligera perfecta para días calurosos.

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