Cookies de Arándanos (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Base de Galleta

01 - 1 1/2 tazas de harina de trigo común
02 - 1/4 de cucharadita de sal
03 - 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
04 - 1/2 cucharadita de levadura en polvo
05 - 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
06 - 1 taza de azúcar
07 - 1 huevo grande
08 - 1 cucharadita de extracto de vainilla

→ Ingredientes para dar sabor

09 - 1/2 taza de arándanos frescos
10 - 1/2 cucharadita de ralladura de limón
11 - 2 cucharadas de colorante alimentario morado (opcional)

→ Adorno

12 - 1 cucharada de azúcar gruesa para espolvorear

# Instrucciones:

01 - Lo primero es poner a precalentar el horno a 175°C (350°F). Coloca papel vegetal sobre una bandeja para hornear. Esto evita que las galletas se peguen y las ayuda a hornearse de forma pareja.
02 - En un recipiente mediano, combina la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Mézclalos bien con un batidor manual y reserva. Lo usaremos pronto.
03 - Usa un bol grande para batir la mantequilla blanda con el azúcar hasta que quede esponjoso y de un color más claro. Con una batidora eléctrica, esto toma unos 3-4 minutos.
04 - Añade el huevo y la vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar. Bate nuevamente hasta que todo esté bien incorporado y la mezcla luzca suave y brillante.
05 - Integra poco a poco los ingredientes secos en la mezcla húmeda. Remueve con cuidado hasta que no veas restos de harina. No mezcles de más para que las galletas salgan tiernas.
06 - Con una espátula, mezcla con cuidado los arándanos frescos y la ralladura de limón. Si quieres que tus galletas tengan un tono morado bonito, este es el momento de agregar el colorante. Remueve hasta que todo esté bien distribuido.
07 - Haz bolitas de masa de aproximadamente 2.5 cm (1 pulgada) y colócalas en la bandeja preparada. Deja espacio entre ellas para que no se peguen. Aplana ligeramente cada bolita con la palma de tu mano y espolvorea un poco de azúcar gruesa encima.
08 - Mete las galletas al horno y hornéalas durante 12-15 minutos. Sabes que están listas cuando los bordes tienen un tono dorado claro. El centro puede parecer un poco blando, pero se solidificará al enfriar.
09 - Saca las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos 5 minutos. Luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo. ¡Están listas para comer! Van genial con un vaso de leche o una taza de té.

# Notas:

01 - Los arándanos frescos son ideales para esta receta. Si usas congelados, descongélalos primero y sécalos bien para evitar que la masa quede más húmeda.
02 - El colorante morado es opcional. Si no lo usas, las galletas tendrán un aspecto más natural con pequeños toques de color violeta por los arándanos.
03 - Si tu masa está muy suave para trabajarla, métela en el refrigerador por 15 minutos antes de empezar a formar las galletas.
04 - Para un sabor a limón más intenso, puedes espolvorear un poco más de ralladura sobre cada galleta antes de meterlas al horno.
05 - Estas galletas se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días, o congelarlas por un mes.

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