Corn Chicken Rice Bowl (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 4 pechugas de pollo pequeñas sin hueso ni piel.
02 - 1 porción de adobo para pollo.
03 - 2 tazas de maíz asado (3-4 mazorcas).
04 - 1/3 de taza de mayonesa.
05 - 1/4 de taza de queso fresco desmenuzado.
06 - 2 cucharadas de cilantro fresco picado.
07 - 1-2 cucharadas de jugo de limón.
08 - 1/2 cucharada de ajo picado.
09 - 1/2 cucharadita de chile en polvo.
10 - 1/4 de cucharadita de pimentón.
11 - 1/4 de cucharadita de sal de mar.
12 - 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida.
13 - 1/4 de taza de cebolla morada picada.
14 - 1/4 de taza de queso Cotija desmenuzado.
15 - 4 tazas de arroz ya cocido.
16 - Frijoles negros (opcional).
17 - Tomates cherry partidos (opcional).
18 - Rodajas de jalapeño (opcional).
19 - Rodajas de limón (opcional).
20 - Hojas de cilantro fresco (opcional).
21 - Crema ácida (opcional).
22 - 1-2 aguacates en rebanadas (opcional).

# Instrucciones:

01 - Combina el adobo con el pollo en un recipiente poco profundo. Tápalo y guárdalo en el refrigerador entre 15 minutos y una hora.
02 - Precalienta la parrilla a fuego medio (200°C - 230°C). Cocina el pollo directamente sobre el fuego por 4-6 minutos de cada lado. Luego pásalo a un lado sin fuego por 5-7 minutos hasta que su temperatura interna llegue a 71°C. Déjalo reposar 5 minutos antes de cortarlo.
03 - Calienta la parrilla a 230°C. Unta las mazorcas con aceite y sal. Ásalas directamente sobre fuego por 10-12 minutos, girándolas cada 2-3 minutos hasta que estén doradas. Déjalas enfriar y desgrána los granos.
04 - En un bol grande, mezcla el maíz, la mayonesa, ambos quesos, el cilantro, el jugo de limón, el ajo y los condimentos. Ajusta los sabores a tu gusto.
05 - Reparte el arroz, el pollo y la ensalada de maíz en 4 tazones. Agrega los toppings que prefieras y disfruta.

# Notas:

01 - Puedes usar queso feta sin lácteos en lugar del queso normal.
02 - Guárdalo en el refrigerador hasta por 3 días.
03 - El pollo estará listo cuando alcance 74°C internamente.
04 - Arma tu propio tazón con los acompañamientos opcionales.

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