Creamy Mushroom Beef (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 600g/1.2lb de solomillo o entrecot sin hueso.

02 - 2 cucharadas de aceite vegetal, separadas.

03 - 1 cebolla grande, cortada en tiras.

04 - 300g/10oz de champiñones, cortados en láminas.

05 - 40g/3 cucharadas de mantequilla.

06 - 2 cucharadas de harina.

07 - 2 tazas de caldo de res.

08 - 1 cucharada de mostaza Dijon.

09 - 150ml/2/3 taza de crema agria (o crema de nata si no hay).

10 - Sal y pimienta al gusto.

11 - 250-300g de pasta o fideos de huevo.

12 - Cebollino picado para decorar (opcional).

01 - Golpea ligeramente la carne para dejarla más fina, unos 3/4 cm. Luego, córtala en tiras de 5mm y agrega sal y pimienta.

02 - Calienta la mitad del aceite a fuego alto. Cocina rápidamente la carne por partes, 30 segundos de cada lado. Retira y deja aparte.

03 - Baja el fuego, derrite la mantequilla, cocina la cebolla un minuto. Añade los champiñones y cocina hasta que estén dorados.

04 - Echa la harina y cocina un minuto. Agrega el caldo poco a poco mientras remueves. Mezcla la crema agria y la mostaza hasta integrar bien.

05 - Deja que espese la salsa un poco. Vuelve a poner la carne con los jugos al sartén. Calienta todo un minuto más.

06 - Acompaña con pasta o fideos, y si quieres, decora con cebollino.

01 - Elige carne de buena calidad para un mejor sabor.

02 - Puedes usar el método de velveteo chino con cortes más baratos.

03 - Evita recalentar demasiado la carne para que no pierda jugosidad.