Rellenos de Fresas Crema (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Masa Choux

01 - 1 taza de harina para todo uso, tamizada
02 - 4 huevos grandes a temperatura ambiente
03 - 1/4 de cucharadita de sal
04 - 1 cucharada de azúcar
05 - 1/2 taza de mantequilla sin sal, en trozos
06 - 1 taza de agua

→ Relleno de Crema de Fresa

07 - 1 taza de fresas frescas, picadas finamente
08 - 1 1/2 tazas de crema para batir fría
09 - 2 cucharadas de azúcar glas
10 - 1 cucharadita de extracto de vainilla

→ Opcionales para Decorar

11 - Azúcar glas para espolvorear
12 - Chocolate derretido para decorar

# Instrucciones:

01 - Enciende el horno a 200°C y pon papel de horno en una bandeja. Asegúrate de tener todo medido y listo porque todo va rápido una vez que empieces.
02 - Coloca la mantequilla, agua, sal y azúcar en un cazo mediano a fuego medio. Deja que se derrita y hierve ligeramente mientras lo remueves de vez en cuando.
03 - Cuando hierva, baja el fuego. Agrega la harina de golpe (sí, todo de una) y mueve enérgicamente con una cuchara de madera hasta formar una masa suave que se desprenda de los lados del cazo. Esto tomará unos 2 minutos.
04 - Saca el cazo del fuego y deja que la masa repose 5 minutos (usar huevos con la masa caliente podría cocinarlos). Luego, añade los huevos uno por uno, mezclando bien cada vez. Al principio se verá raro, pero sigue moviendo hasta que la mezcla sea uniforme y brillante.
05 - Llena con la masa una manga pastelera con boquilla grande y redonda. Haz montones de unos 5 cm sobre la bandeja separándolos bien. Hornéalos durante 20-25 minutos hasta que estén dorados y secos. ¡No abras el horno mientras se hornean! Enfríalos por completo sobre una rejilla después.
06 - En un bol grande, bate la crema fría con el azúcar glas y la vainilla hasta que tenga picos firmes. Cuando levantes las varillas, los picos deben quedar intactos. Con cuidado, mezcla las fresas picadas con una espátula para no quitar el aire de la crema.
07 - Corta cada bollo a la mitad como si fuera un panecillo. Pon una buena cantidad de crema de fresas en la parte de abajo y tapa con la parte de arriba. Espolvorea azúcar glas por encima, y si quieres, decora con un chorrito de chocolate derretido.

# Notas:

01 - Es mejor disfrutar estas delicias el mismo día en que las haces. Aunque, los bollos sin rellenar se pueden guardar en un recipiente hermético hasta por 2 días.
02 - Para que queden más crujientes, haz un pequeño agujero en el costado de cada bollo horneado con un palillo y vuelve a meterlos en el horno apagado con la puerta entreabierta durante 5 minutos para que salga el vapor.
03 - Perfectos como protagonistas en brunches, reuniones de té o cualquier ocasión especial.

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