Crema Mariscos (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1/2 kilo de camarones medianos, pelados y sin venas.
02 -
1/4 de taza de mantequilla sin sal.
03 -
1/4 de taza de harina de trigo.
04 -
4 tazas de caldo de pollo o mariscos.
05 -
1 taza de crema espesa.
06 -
1/2 kilo de carne de cangrejo.
07 -
1 cebolla pequeña, picada en trozos finos.
08 -
2 dientes de ajo, bien picados.
09 -
Sal y pimienta al gusto.
10 -
Perejil fresco para decorar.
# Instrucciones:
01 -
Agrega los camarones y el cangrejo. Cocina hasta que los camarones se tornen rosados, alrededor de 3-4 minutos.
02 -
Vierte la crema espesa y deja hervir suavemente otros 5 minutos.
03 -
Mezcla la harina con la mantequilla derretida y cocina por 2-3 minutos hasta que quede dorada y huela bien.
04 -
Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Cocina la cebolla y el ajo hasta que estén blandos, unos 3-4 minutos.
05 -
Poco a poco incorpora el caldo mientras bates para que no queden grumos. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos hasta espesar.
06 -
Pon sal y pimienta al gusto. Si quieres una textura más suave, puedes licuar. Adorna con perejil por encima.
# Notas:
01 -
Elige mariscos frescos siempre que puedas para un mejor sabor.
02 -
El roux debe tener un color dorado para que no sepa a harina cruda.
03 -
Puedes añadir vino blanco o jerez para un extra de sabor.