Mac con Queso Boursin (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Para la Pasta

01 - 225g de macarrones o pasta similar

→ Para la Salsa de Queso

02 - 1 bloque de queso Boursin
03 - 1 taza de queso cheddar blanco rallado fresco, compactado (el pre-rallado es más difícil de derretir)
04 - 1 taza de nata para cocinar
05 - 120ml de leche
06 - 1/2 cucharadita de sal
07 - 2 cucharadas de mantequilla
08 - 2 cucharadas de harina

→ Para la Cobertura

09 - 1 taza de pan rallado
10 - 2 cucharadas de mantequilla

# Instrucciones:

01 - Llevar una olla con agua salada a ebullición y cocinar la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir bien y reservar.
02 - En la misma olla usada para la pasta (o en otra si prefieres), derretir 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Una vez completamente derretida, espolvorear la harina y batir continuamente durante aproximadamente 1 minuto hasta que la mezcla esté suave y sin grumos - esto crea tu roux.
03 - Verter lentamente la nata mientras continúas batiendo, creando una base suave. Desmenuzar el queso Boursin en trozos y añadirlo a la olla junto con el cheddar blanco rallado fresco. Remover constantemente hasta que todo el queso se haya derretido y la salsa esté aterciopelada.
04 - Si la salsa parece demasiado espesa (se espesará más al mezclarla con la pasta), añadir gradualmente leche hasta alcanzar la cremosidad deseada. Normalmente añado aproximadamente 120ml. Sazonar con sal al gusto.
05 - Añadir la pasta escurrida a la olla con la salsa de queso y mezclar suavemente hasta que la pasta esté completamente cubierta. Mientras tanto, para la cobertura opcional, derretir las 2 cucharadas restantes de mantequilla en una sartén pequeña, añadir el pan rallado y tostar hasta que esté dorado. Espolvorear el pan rallado tostado sobre porciones individuales de macarrones con queso para un delicioso crujido.

# Notas:

01 - Usar queso recién rallado en lugar de pre-rallado hace una gran diferencia en lo suavemente que se derrite la salsa
02 - La cobertura de pan rallado es opcional pero añade un maravilloso contraste de texturas a la pasta cremosa
03 - Estos macarrones con queso se disfrutan mejor inmediatamente mientras están calientes y cremosos

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