Pepinos Crujientes Air Fryer (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Base de Encurtidos

01 - 2 huevos grandes
02 - 1 taza de pan rallado panko
03 - 1 taza de pepinillos en rodajas, bien secos con papel de cocina
04 - ½ cucharadita de pimienta negra molida
05 - ½ cucharadita de sal
06 - 3 cucharadas de harina
07 - 1 cucharada de salsa picante (como Valentina o similar)
08 - Aceite en spray o un pulverizador de aceite

→ Aderezo Cremoso

09 - ¼ taza de mayonesa
10 - ¼ taza de crema ácida
11 - ¼ taza de cebolla finamente picada
12 - ½ cucharadita de pimienta negra molida
13 - ½ cucharadita de sal
14 - 1 diente de ajo triturado
15 - 1 cucharadita de eneldo seco (opcional, pero recomendado)

# Instrucciones:

01 - Extiende los pepinillos en rodajas sobre unas hojas de papel de cocina. Usa más papel encima para secarlos a fondo. Cuanto más secos estén, mejor quedará el rebozado. ¡Este paso es clave para que queden crujientes!
02 - Bate en un plato hondo los huevos, la harina, la salsa picante, la sal y la pimienta hasta que te quede mezcla uniforme y espesa. Pon el pan rallado en otro plato y desmenúzalo un poco con las manos para darle más textura.
03 - Pasa cada rodaja de pepinillo primero por la mezcla de huevo asegurándote que quede bien cubierta, y luego por el panko. Presiona ligeramente para que el pan rallado se adhiera bien. Depósitalos en un plato o bandeja con algo de espacio entre ellos.
04 - Precalienta tu freidora de aire a 200° C. Cuando esté lista, pon los pepinillos en una sola capa sin apilarlos. Rocíalos ligeramente con aceite, y cocínalos por unos 5-7 minutos hasta que la parte de abajo comience a dorarse.
05 - Voltea con cuidado cada rodaja, rocíalas otra vez con un poco de aceite, y continúa cocinando otros 5-7 minutos hasta que queden dorados y súper crujientes. Si tienes muchos, hazlo en tandas para no amontonarlos.
06 - Mientras los pepinillos se cocinan, mezcla en un tazón todos los ingredientes del aderezo hasta que quede uniforme. Si lo preparas con algo de anticipación, los sabores se integrarán aún más.

# Notas:

01 - Estos encurtidos están en su mejor punto justo al salir de la freidora – bien calientes y crujientes.
02 - Si te gusta un toque extra picante, añade una pizca de cayena al pan rallado o más salsa picante al aderezo.
03 - El aderezo se puede preparar con un día de anticipación y guardar en el refrigerador; ¡los sabores mejorarán con el tiempo!

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