Curry de Papa y Garbanzos (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Mezcla de Especias
01 -
1 ½ cucharadas de polvo de curry
02 -
1 cucharadita de comino molido
03 -
1 cucharadita de cilantro molido
04 -
½ cucharadita de pimienta de Jamaica
05 -
½ cucharadita de nuez moscada
06 -
1 cucharadita de pimentón ahumado
07 -
½ cucharadita de hojas de tomillo seco
08 -
1 cucharadita de hojas secas de alholva (opcional)
09 -
½ cucharadita de pimienta cayena (omitir para sabor más suave)
→ Ingredientes Principales
10 -
2 cucharadas de aceite de girasol
11 -
1 taza de cebolla picada
12 -
3 dientes de ajo, picados finamente
13 -
1 ½ tazas de patatas, cortadas en cubos de 2.5 cm
14 -
2 latas (400 g cada una) de garbanzos, escurridos y enjuagados
15 -
1 lata (400 g) de tomate triturado
16 -
2 tazas de caldo de verduras o pollo
17 -
3 cebolletas, en rodajas
18 -
2 cucharadas de perejil fresco, picado
# Instrucciones:
01 -
Calienta una olla grande a fuego medio, añade 2 cucharadas de aceite de girasol, y cocina la cebolla y el ajo hasta que suelten su aroma, unos 2 minutos
02 -
Agrega la mezcla de especias y cocina un minuto más para que liberen todos sus aromas intensos
03 -
Mezcla las patatas hasta que queden bien cubiertas con la mezcla de especias
04 -
Vierte el caldo de pollo, el tomate triturado y los garbanzos. Lleva a ebullición, baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas
05 -
Añade las cebolletas y el perejil recién picados. Ajusta la sazón con sal y pimienta. Sirve sobre arroz Basmati o Jazmín caliente y con yogur natural para suavizar el picante si lo deseas
# Notas:
01 -
Disfruta este reconfortante curry sobre arroz aromático para una comida completa
02 -
El yogur natural ayuda a equilibrar el picante del plato