Papas Dulces Rellenas Taco (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Principales
01 -
2 camotes grandes
02 -
500 gramos de carne molida
03 -
Media cebolla blanca, picada
04 -
2 dientes de ajo fresco, picados finamente
05 -
1 lata (400 g) de tomates asados en dados, con su jugo
06 -
Un chorrito de aceite de oliva para cocinar
→ Mezcla de Especias
07 -
1 cucharada de chile en polvo
08 -
1 cucharadita de comino molido
09 -
1 cucharadita de pimentón
10 -
1/2 cucharadita de ajo en polvo
11 -
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
12 -
1/2 cucharadita de sal
13 -
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
→ Guarniciones Opcionales
14 -
Guacamole casero recién hecho
15 -
Queso manchego rallado
16 -
Pico de gallo
17 -
Crema mexicana
# Instrucciones:
01 -
Primero calienta el horno a 220°C. Mientras se calienta, forra una bandeja con papel para hornear para facilitar la limpieza después.
02 -
Lava bien los camotes con agua fría y sécalos. Con un tenedor, haz varios agujeros por toda la superficie para que se cocinen uniformemente y no exploten. Úntalos con aceite de oliva y échales sal y pimienta.
03 -
Mete los camotes al horno y déjalos unos 40-45 minutos. Sabrás que están listos cuando puedas atravesarlos fácilmente con un tenedor y estén bien suaves por dentro.
04 -
Mientras se hornean, calienta un poco de aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Echa la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén suaves y aromáticos. Añade la carne y todas las especias, cocinando hasta que la carne esté dorada. Por último, vierte los tomates con su jugo y deja que todo se cocine a fuego lento hasta que se evapore casi todo el líquido, unos 5-7 minutos.
05 -
Cuando los camotes estén listos, córtalos por la mitad a lo largo y esponja el interior con un tenedor. Llénalos con la carne sazonada y ponles tus guarniciones favoritas. ¡A disfrutar!
# Notas:
01 -
Estos camotes rellenos son una vuelta creativa a la noche de tacos que toda la familia adorará!
02 -
Si quieres ganar tiempo, puedes hornear los camotes con anticipación para que la cena sea más rápida.