Ensalada Festiva (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
4 mandarinas dulces sin semillas, peladas y en gajos.
02 -
1 granada, sólo las semillas.
03 -
1/4 de cucharadita de sal.
04 -
1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida.
05 -
1/4 de taza de aceite de oliva.
06 -
2 cucharadas de mostaza Dijon.
07 -
3 cucharadas de miel.
08 -
2 cucharadas de vinagre de vino blanco.
09 -
2 dientes de ajo, picados finamente.
10 -
12 onzas de hojas verdes y frescas.
11 -
2/3 de taza de almendras fileteadas.
12 -
2/3 de taza de queso feta desmenuzado.
# Instrucciones:
01 -
En un recipiente pequeño, mezcla el ajo, el vinagre de vino blanco, la miel, la mostaza, la sal y la pimienta. Sin dejar de batir, incorpora poco a poco el aceite de oliva.
02 -
Combina las hojas verdes, las almendras, el queso feta, los gajos de mandarina y las semillas de granada en un bol grande.
03 -
Vierte la vinagreta sobre la ensalada y revuelve con suavidad. Si es necesario, ajusta con más sal y pimienta al gusto.
# Notas:
01 -
Lo ideal es usar mandarinas frescas, pero las de lata funcionan si estás apurado.
02 -
Comprar semillas de granada ya preparadas ahorra mucho tiempo.
03 -
Puedes cambiar el feta por parmesano, queso de cabra o azul.
04 -
También queda genial con aderezo de miel y semillas de amapola.