Fideos Ajo Picante (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Para los fideos
01 -
2 paquetes de fideos instantáneos
02 -
1 cucharada de aceite para cocinar
03 -
3 cebolletas, picadas (separar las partes blancas y verdes)
04 -
2 dientes de ajo, picados muy finos
05 -
1 trocito pequeño de jengibre fresco, rallado
06 -
1/2 cucharada de hojuelas de chile seco
07 -
1/2 sobre de condimento de los fideos instantáneos
→ Para la salsa
08 -
1 cucharadita de aceite de sésamo
09 -
1/2 cucharada de azúcar moreno
10 -
1 cucharada de salsa sriracha
11 -
2 cucharadas de salsa de soja ligera
12 -
1/2 cucharadita de pimienta blanca
13 -
1/2 cucharadita de ajo en polvo
14 -
1 cucharada de agua
→ Para servir (opcionales)
15 -
Semillas de sésamo por encima
16 -
Huevo frito o yema cruda, según te guste
17 -
Más cebolletas picadas (partes verdes)
18 -
Tiras de jamón frito
# Instrucciones:
01 -
En un bol pequeño, mezcla bien la salsa de soja, la sriracha, el ajo en polvo, el azúcar, la pimienta blanca, el aceite de sésamo y el agua. Pruébala y ajusta a tu gusto, ya sea más dulce, más picante o más salada.
02 -
Hierve agua en una olla mediana y cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Para una textura más firme, retíralos unos 30 segundos antes de lo indicado. Escúrrelos, pero no los enjuagues; su almidón ayuda a que la salsa se adhiera mejor.
03 -
Mientras los fideos están en el agua, calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado, el jengibre rallado, las hojuelas de chile y las partes blancas de las cebolletas. Sofríe durante un minuto, hasta que el ajo esté dorado claro y huela increíble (¡pero no lo dejes quemarse!).
04 -
Pon los fideos escurridos en la sartén con el aceite aromatizado. Espolvorea la mitad del sobre de condimento de los fideos y vierte la mezcla de la salsa. Añade la mayor parte de las partes verdes de las cebolletas, dejando un poco para decorar. Mezcla todo con tenazas o palillos hasta que los fideos queden bien cubiertos.
05 -
Divide los fideos en dos platos. Si te apetece, complementa con un huevo frito o una yema cruda, semillas de sésamo, cebolletas verdes reservadas y unas tiras de jamón frito. Sírvete mientras sigue caliente.
# Notas:
01 -
Puedes adaptarlo fácilmente a tu gusto: más picante con sriracha o más suave reduciendo las hojuelas de chile.
02 -
Para una comida más completa, añade trozos de pollo, camarones o tofu y saltea algunas verduras.
03 -
Si tienes a mano aceite de chile o ajo frito crujiente, ¡son toppings increíbles!
04 -
Tardarás 10 minutos en preparar este plato, ideal para noches ocupadas o antojos nocturnos.