Sopa Fideos con Camarones (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
1 cucharada de aceite de sésamo
02 -
4 boks choy pequeños, cortados (parte blanca y verde separadas)
03 -
1 zanahoria grande, pelada y cortada en rodajas finas
04 -
2 dientes de ajo picados
05 -
1 cucharada de jengibre fresco picado
→ Caldo y Fideos
06 -
4 tazas de caldo de verduras o pollo
07 -
2 tazas de agua
08 -
2 cucharadas de salsa de soja sin gluten o tamari
09 -
2 cucharadas de salsa de pescado
10 -
2 cucharadas de vinagre de arroz
11 -
4 onzas de fideos de arroz (media paquete)
→ Proteína y Decoración
12 -
450 gramos de gambas pequeñas crudas, peladas (51-60 unidades)
13 -
1 manojo de cebolletas, en rodajas
# Instrucciones:
01 -
Calienta el aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio-alto. Añade la parte blanca del bok choy y las zanahorias, sofríe durante 5 minutos. Agrega el ajo y el jengibre, y cocina un minuto más.
02 -
Vierte el caldo, agua, salsa de soja y salsa de pescado. Deja que hierva.
03 -
Incorpora los fideos sin cocer y cocina 2 minutos, separándolos mientras se cocinan. Añade las gambas, cebolletas y partes verdes del bok choy. Cocina 2-3 minutos más.
04 -
Apaga el fuego, mezcla con el vinagre de arroz y sirve al momento.
# Notas:
01 -
Para una versión con pollo, cambia las gambas por pechugas de pollo sin hueso, agregándolas con el caldo hasta que estén bien cocinadas
02 -
Ideal para días fríos o cuando te sientes un poco enfermo