Fideos Ramen Con Salsa (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Fideos

01 - 2 pastillas de fideos ramen instantáneos secos (aproximadamente 140g en total)

→ Para Saltear

02 - 300g de tofu firme, verduras o champiñones a elección, cortados en rodajas

→ Salsa

03 - 1 taza de agua o caldo de verduras
04 - 5-7 cucharadas de salsa de soja
05 - 1.5 cucharaditas de salsa de soja oscura
06 - 2-3 cucharadas de maicena
07 - 1-3 cucharadas de azúcar, miel de agave u otro endulzante líquido
08 - 2 cucharadas de vinagre de arroz o vinagre blanco
09 - 1/4 cucharadita de pimienta molida
10 - 1/2 cucharada de salsa de chile y ajo (opcional)
11 - 1 cucharada de aceite de sésamo
12 - 2 dientes de ajo picados

→ Para Servir

13 - Cebollino picado para decorar
14 - Semillas de sésamo para espolvorear

# Instrucciones:

01 - Combina todos los ingredientes de la salsa hasta que estén bien mezclados. Ajusta al gusto la dulzura, salinidad, acidez y picante. Reserva. Ojo: la salsa puede quedar rojiza si usas salsa picante.
02 - Hierve agua en una olla pequeña a fuego alto. Añade los fideos ramen y cocínalos hasta que queden muy al dente, unos 2-3 minutos menos que lo indicado en el paquete.
03 - Escurre los fideos y si quieres, enjuágalos con agua fría para parar la cocción y quitar el exceso de almidón. Déjalos aparte.
04 - Calienta una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite. Saltea tus verduras, champiñones o tofu elegidos hasta que estén a tu gusto.
05 - Remueve bien la mezcla de la salsa y viértela en la sartén. Deja cocer 2-3 minutos a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que empiece a espesar.
06 - Agrega los fideos a la sartén y revuelve bien para cubrirlos con la salsa. Cocina a fuego medio-alto unos 3 minutos hasta que los fideos absorban algo de salsa y ésta quede espesa.
07 - Prueba y ajusta los condimentos si hace falta. Decora con semillas de sésamo y cebollino. ¡Sirve inmediatamente mientras está caliente!

# Notas:

01 - Duplica la receta de la salsa si usas más verduras o fideos
02 - Si usas caldo de verduras, empieza con menos salsa de soja ya que el caldo puede ser salado
03 - Para espesar más, mezcla 1 cucharada de maicena con 1 cucharada de agua antes de añadir

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