Frijoles Puttanesca con Pan (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Alubias al Estilo Puttanesca
01 -
1 chorrito de aceite de oliva
02 -
1 cebolla morada, picada finamente
03 -
1 cucharadita de hojuelas de chile rojo
04 -
3 dientes de ajo, picados
05 -
1 pimiento rojo grande, en cubitos
06 -
2 calabacines, finamente picados
07 -
200g tomates cherry
08 -
2 tazas de judías blancas cocidas
09 -
2 latas de tomate troceado
10 -
4 corazones de alcachofa marinados
11 -
¼ taza de tomates secos, en tiritas
12 -
9 aceitunas negras, sin hueso y picadas
13 -
2 cucharadas de alcaparras pequeñas
14 -
⅓ taza de perejil fresco, picadito
15 -
sal y pimienta al gusto
→ Untable para Pan de Ajo
16 -
1 cabeza de ajo, sin piel (unos 12 dientes)
17 -
2 cucharadas de aceite de oliva
18 -
¼ taza de perejil fresco
19 -
¼ taza de levadura nutricional
20 -
una pizca de sal
21 -
1 barra de pan a elección (mejor chapata)
# Instrucciones:
01 -
En una olla grande a fuego medio, echa el aceite y la cebolla, y cocina por 3 minutos.
02 -
Añade las hojuelas de chile, una pizca de sal y pimienta, ajo, pimiento, calabacines, tomates cherry, judías blancas, tomate troceado, alcachofas, tomates secos, aceitunas y alcaparras. Cocina tapado por 15 minutos. Luego destapa y sigue cocinando otros 10 minutos.
03 -
Incorpora el perejil, ajusta la sal y pimienta a tu gusto, ¡y listo para disfrutar!
04 -
Precalienta el horno a 200°C. En un recipiente apto para horno, coloca el ajo y el aceite. Cocina tapado por 15 minutos. Deja enfriar.
05 -
Mezcla en la batidora el ajo cocido con el resto de ingredientes para crear la pasta de ajo.
06 -
Haz cortes pequeños a lo largo del pan, sin llegar a cortarlo del todo. Unta la pasta de ajo entre cada rebanada y hornea de 5 a 7 minutos hasta que esté doradito.
# Notas:
01 -
Este plato combina los sabores italianos de la puttanesca con cremosas judías blancas
02 -
La untada para el pan de ajo no lleva lácteos, usa levadura nutricional para un toque a queso