Snowball Velvet Galletas (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
02 -
1/2 taza de manteca vegetal con sabor a mantequilla.
03 -
1 huevo, a temperatura ambiente.
04 -
3 cucharadas de suero de leche.
05 -
1/2 cucharadita de vinagre blanco.
06 -
2 cucharaditas de colorante rojo para alimentos.
07 -
2 1/4 tazas de harina para todo uso.
08 -
1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar.
09 -
1/4 cucharadita de sal.
10 -
1 taza de azúcar glas.
11 -
1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida (para cubrir).
12 -
1 1/2 tazas de azúcar glas tamizada (para cubrir).
# Instrucciones:
01 -
Bate la mantequilla y la manteca hasta que estén bien mezcladas. Agrega huevo, suero de leche, vinagre, vainilla y colorante rojo moviendo a baja velocidad.
02 -
En un tazón aparte mezcla harina, cacao en polvo, sal y azúcar glas con un batidor manual.
03 -
Incorpora los ingredientes secos poco a poco a la mezcla húmeda hasta formar una masa. Envuelve y mete al refrigerador por una hora.
04 -
Haz bolitas de una cucharada, colócalas en una bandeja forrada con papel encerado, dejando 5 cm entre cada una. Hornea a 175°C durante 12-14 minutos.
05 -
Sumerge las galletas tibias en mantequilla derretida y pásalas por azúcar glas. Enfría bien y vuelve a cubrirlas con más azúcar glas.
# Notas:
01 -
Trabaja rápido con la masa fría para evitar que se extienda.
02 -
Repetir el recubrimiento con azúcar glas da mejor acabado.
03 -
Guárdalas entre capas de papel encerado.