Galletas suaves calabaza (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
115 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
02 -
50 gramos de azúcar blanco.
03 -
100 gramos de azúcar moreno, bien compactado.
04 -
120 gramos de puré de calabaza enlatado.
05 -
1 yema de huevo tamaño grande.
06 -
1 cucharadita de extracto de vainilla.
07 -
190 gramos de harina para todo uso.
08 -
1/4 de cucharadita de levadura química (polvo para hornear).
09 -
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio.
10 -
1/4 de cucharadita de sal.
11 -
1 cucharadita de canela molida.
12 -
1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo.
13 -
1/4 de cucharadita de jengibre molido.
14 -
1/4 de cucharadita de clavo molido.
15 -
50 gramos de azúcar blanco (para rebozar).
# Instrucciones:
01 -
Precalienta el horno a 175°C. Coloca papel de horno sobre una bandeja para hornear.
02 -
Bate con batidora eléctrica la mantequilla suave, el azúcar blanco y el moreno hasta que quede cremoso, unos 2-3 minutos.
03 -
Incorpora el puré de calabaza, la yema de huevo y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que quede homogéneo.
04 -
Mezcla en otro bol la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y todas las especias.
05 -
Agrega poco a poco los ingredientes secos a los húmedos mientras mezclas a baja velocidad hasta que todo esté integrado.
06 -
Haz bolas de masa de aproximadamente 1.5 cucharadas y enrólalas en azúcar blanco.
07 -
Distribuye las bolitas en la bandeja dejando 5 cm entre cada una.
08 -
Déjalas horneándose entre 10 y 12 minutos. Los bordes deben estar firmes pero el centro suave.
09 -
Espera 5 minutos mientras se enfrían en la bandeja, luego pásalas a una rejilla para enfriar completamente.
# Notas:
01 -
Asegúrate de usar puré de calabaza puro, no el que viene como relleno de tarta.
02 -
Si la masa queda muy pegajosa, métela al frigorífico durante 20 minutos.
03 -
Ajústate las especias al gusto si te gustan más suaves o más intensas.
04 -
Conserva en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
05 -
Pueden mantenerse congeladas durante tres meses.