Galletas Corazón con Cereza (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Relleno de Mermelada de Cereza
01 -
1 taza de cerezas frescas enteras (aproximadamente 150g), picadas finamente
02 -
1/4 taza de azúcar blanca (50g)
03 -
1 cucharadita de zumo de limón fresco
→ Masa de Galletas
04 -
1/2 taza de mantequilla sin sal (115g), ablandada a temperatura ambiente
05 -
1/2 taza de azúcar glas (60g)
06 -
1 yema de huevo
07 -
1/2 cucharadita de extracto de vainilla puro
08 -
3/4 taza más 2 cucharadas de harina común (140g)
09 -
2 cucharadas de maicena (15g)
# Instrucciones:
01 -
Pica finamente las cerezas y ponlas en una cazuela pequeña con el azúcar y el zumo de limón. Cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante unos 8-10 minutos hasta que espese bien. Déjalo enfriar por completo
02 -
Calienta el horno a 175°C y forra una bandeja con papel de hornear
03 -
Bate la mantequilla blanda con el azúcar glas hasta que quede esponjosa. Añade la yema y la vainilla mezclando bien
04 -
Incorpora la harina y maicena con movimientos suaves hasta que todo se una. No la trabajes demasiado
05 -
Haz 12 bolitas con la masa y colócalas separadas en la bandeja. Con dos dedos crea formitas de corazón en el centro de cada galleta. Rellena cada corazón con la mermelada de cereza ya fría
06 -
Hornea durante 10-12 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Déjalas reposar un minuto en la bandeja y luego pásalas a una rejilla unos 15 minutos hasta que estén completamente firmes
# Notas:
01 -
La mantequilla debe estar bien blanda para conseguir galletas más esponjosas
02 -
La mermelada tiene que enfriarse del todo antes de rellenar las galletas
03 -
Las galletas estarán muy delicadas cuando estén calientes, mejor esperar a que se enfríen antes de tocarlas