Galletas Canela Enrolladas (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
3/4 de taza de azúcar blanca.
02 -
2 cucharadas de manteca vegetal sabor mantequilla.
03 -
2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente.
04 -
1 huevo a temperatura ambiente.
05 -
1/4 de taza de leche entera con unas gotas de limón.
06 -
Unas gotas de esencia de vainilla.
07 -
1 3/4 tazas de harina de trigo.
08 -
1/2 cucharadita de polvo para hornear.
09 -
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
10 -
Una pizca de sal.
11 -
1/2 taza de azúcar mascabado.
12 -
1/2 cucharada de canela en polvo.
13 -
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida.
14 -
2 oz de queso crema, a temperatura ambiente.
15 -
2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente.
16 -
1/2 taza más 2 cucharadas de azúcar glas.
17 -
2 a 3 cucharaditas de leche.
18 -
Un chorrito de esencia de vainilla.
# Instrucciones:
01 -
Bate el azúcar, la manteca y la mantequilla hasta que todo se integre. Añade el huevo, la mezcla de leche y el toque de vainilla. Combina con los ingredientes secos tamizados hasta formar una masa suave. Déjala enfriar en el refrigerador por más de 1 hora.
02 -
Revuelve el azúcar mascabado con la canela y resérvalo para después.
03 -
Estira la masa fría en forma de rectángulo (30x22 cm) en una mesa enharinada. Pincela con mantequilla derretida y espolvorea la mezcla de canela con azúcar. Haz un rollo con la masa y congélalo por media hora.
04 -
Corta rebanadas de 2.5 cm y presiona ligeramente para que el espiral quede firme. Hornea a 180°C de 10 a 12 minutos, revisando al minuto 6 para prevenir que se desarme.
05 -
Prepara un glaseado de queso crema y aplícalo en las galletas aún tibias. Espera a que se endurezca antes de guardarlas en capas con papel encerado.
# Notas:
01 -
Mantén la masa fría mientras trabajas con ella.
02 -
Asegúrate de apretar bien las galletas antes de hornearlas.
03 -
El glaseado no quedará completamente duro.