Galletas Terciopelo Rojo Rellenas (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Masa para Galletas de Terciopelo Rojo
01 -
1 taza de mantequilla, ligeramente ablandada
02 -
1 taza de azúcar moreno
03 -
1/2 taza de azúcar blanco
04 -
2 huevos grandes
05 -
2 cucharaditas de esencia de vainilla
06 -
2 cucharaditas de colorante alimentario rojo o gel
07 -
1/3 taza de cacao puro en polvo
08 -
3 tazas de harina
09 -
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
10 -
1/2 cucharadita de maicena
11 -
1 cucharadita de sal (usa 1/2 cucharadita si empleas mantequilla con sal)
12 -
1 3/4 a 2 tazas de chips de chocolate blanco
→ Relleno de Tarta de Queso
13 -
225 gramos de queso crema, poco ablandado
14 -
1 taza de azúcar glas
15 -
1 cucharadita de extracto de vainilla o pasta de vainilla
# Instrucciones:
01 -
Bate en un bol mediano el queso crema con el azúcar glas y la vainilla hasta lograr una mezcla suave. Divide en 16 porciones pequeñas sobre papel hornear. Congela unos 45-60 minutos hasta que estén firmes.
02 -
Calienta el horno a 175°C y forra las bandejas con papel hornear. Mezcla la mantequilla con los azúcares hasta conseguir una textura esponjosa. Añade los huevos uno a uno, luego incorpora la vainilla y el colorante rojo.
03 -
Mezcla la harina, el cacao, la maicena, el bicarbonato y la sal. Añade poco a poco a la mezcla húmeda hasta que todo se una. Agrega los chips de chocolate blanco con movimientos envolventes.
04 -
Haz 16 bolas de masa y aplana cada una. Coloca una bolita de relleno congelado en el centro y envuelve completamente, sellando bien y dándole forma redonda. Colócalas en la bandeja separadas por unos 5 cm.
05 -
Hornea entre 10-13 minutos hasta que los bordes estén hechos pero el centro siga blando. Dales forma circular al momento usando una espátula redonda o el borde de un vaso. Déjalas enfriar 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla.
# Notas:
01 -
Para galletas más finas, aplasta las bolas de masa o usa 2 3/4 tazas de harina en vez de 3
02 -
Puedes guardar 1 taza de chips para derretir y echar por encima tras hornear
03 -
Para derretir el chocolate blanco, ponlo en el micro con 1 cucharadita de aceite al 50% de potencia en intervalos de 30 segundos