Golden Shrimp Rolls (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Relleno & Envolturas
01 -
500 gramos de camarones frescos, pelados, limpios y picados en trozos grandes
02 -
2 tazas de repollo verde rallado bien crujiente
03 -
1 zanahoria mediana, recién rallada
04 -
3 dientes de ajo, picados finamente
05 -
2 cucharadas de salsa de soya de buena calidad
06 -
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
07 -
12 hojas de masa wonton, a temperatura ambiente
08 -
Aceite vegetal o de girasol para freír
→ Para Acompañar (Opcional)
09 -
Salsa agridulce de chile para mojar
10 -
Salsa de soya baja en sodio para mojar
# Instrucciones:
01 -
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade el aceite de sésamo. Cocina los camarones picados, el repollo rallado, la zanahoria y el ajo picado. Revuelve todo constantemente hasta que los camarones se tornen rosados y los vegetales estén cocidos pero aún crujientes, unos 3-4 minutos. Agrega la salsa de soya, mézclalo todo bien y cocina 2 minutos más para que los sabores se integren. Retira del fuego y deja enfriar durante unos 5 minutos.
02 -
En una superficie limpia y plana, coloca una hoja de masa wonton con una esquina apuntando hacia ti (como un rombo). Agrega cerca de 2 cucharadas del relleno en la parte inferior de la hoja. Dobla la esquina inferior sobre el relleno, luego las dos esquinas de los lados hacia el centro. Humedece los bordes de la esquina superior con un poco de agua y enrolla firmemente para cerrarlo. Repite con las demás hojas y relleno.
03 -
Introduce suficiente aceite en una olla o sartén profunda hasta que alcance los 175°C (350°F). Con cuidado, añade algunos rollos a la vez (no muchos a la vez para que no se enfríe el aceite) y fríelos hasta que estén dorados y crujientes, unos 2-3 minutos por cada lado. Usa una cuchara perforada para colocarlos en un plato con papel absorbente y eliminar el exceso de aceite.
04 -
Coloca los rollos dorados en un plato para servir y acompáñalos de tus salsas favoritas. Son irresistibles con salsa agridulce de chile o un dip sencillo con salsa de soya.
# Notas:
01 -
Si prefieres una versión más ligera, hornéalos en lugar de freírlos. Ponlos en una bandeja engrasada y cocínalos en el horno a 200°C (400°F) por 15-20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad para que queden crujientes.
02 -
Puedes preparar los rollos con anticipación y mantenerlos en el refrigerador hasta 4 horas antes de cocinarlos. Sólo asegúrate de cubrirlos con un paño ligeramente húmedo para que no se sequen las hojas.