Iniciador natural de jengibre (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Inicia tu Cultivo de Jengibre
01 -
Un trozo grande de jengibre (10-15 cm), sin pelar y picado en trozos pequeños
02 -
1 taza de azúcar estándar blanca
03 -
2 tazas de agua filtrada a temperatura ambiente
# Instrucciones:
01 -
Limpia un frasco de un litro usando agua caliente y jabón, y sécalo bien. Vierte 2 tazas de agua a temperatura normal, 2 cucharadas de jengibre picado y 2 cucharadas de azúcar. Mueve el jarro para disolver el azúcar, deja la tapa floja y ponlo en un lugar cálido lejos del sol.
02 -
Diariamente, añade 2 cucharadas de jengibre picado y 2 cucharadas de azúcar. Mezcla bien para que se disuelva, afloja la tapa y déjalo reposar otras 24 horas.
03 -
Cuela los pedazos de jengibre. El líquido restante es tu iniciador para crear sodas naturales.
04 -
Combina 1/4 de taza del iniciador con 4 tazas de líquido dulce con sabor. Llena una botella de tapa abatible, dejando un poco de aire. Permite que fermente de 1 a 3 días a temperatura ambiente.
05 -
Guárdalo refrigerado y aliméntalo una vez a la semana con 2 cucharadas de jengibre fresco, azúcar y agua. Antes de usarlo, deja que alcance temperatura ambiente.
# Notas:
01 -
Tu cultivo estará activo cuando veas burbujas y huela dulce pero fermentado.
02 -
Para mejores resultados, asegúrate de mantener el frasco al menos medio lleno de líquido.
03 -
En climas cálidos, el proceso de fermentación será más rápido, así que revisa si se forman más burbujas.