Mantequilla Cremosa con Limón (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
6 cucharadas de mantequilla sin sal.
02 -
1 chalota pequeña, picada finamente.
03 -
1 diente de ajo, picado muy fino.
04 -
½ taza de vino blanco seco (como Albariño).
05 -
1 limón grande, su zumo y ralladura.
06 -
¼ taza de nata para cocinar (opcional).
07 -
Sal y pimienta al gusto.
08 -
Hierbas frescas (cebollino, perejil) para decorar.
# Instrucciones:
01 -
Derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Cocina la chalota y el ajo hasta que estén transparentes y suelten su aroma, unos 2-3 minutos.
02 -
Vierte el vino blanco y deja que hierva hasta que se reduzca a la mitad para conseguir un sabor más intenso.
03 -
Añade el zumo de limón, la ralladura y la nata opcional. Deja que hierva suavemente hasta que espese un poco.
04 -
Agrega la mantequilla restante, una cucharada cada vez, batiendo hasta lograr una textura sedosa. Sazona con sal y pimienta.
05 -
Baja el fuego al mínimo y mantén la salsa caliente mientras preparas la pasta.
# Notas:
01 -
Mejor servir recién hecha.
02 -
Se puede preparar sin nata para una versión más ligera.
03 -
Calienta suavemente para evitar que se corte.