Keto Mousse de Chocolate (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Base de mousse
01 -
1 taza de requesón con toda su grasa
02 -
1/2 taza de nata espesa
03 -
2 cucharadas de cacao en polvo
04 -
2 cucharadas de Stevia o tu endulzante keto favorito
→ Agente de consistencia
05 -
3 cucharadas de agua
06 -
1 cucharadita de gelatina sin sabor
# Instrucciones:
01 -
En un recipiente pequeño, echa el agua y espolvorea la gelatina por encima de forma pareja. Dale unos minutos para que absorba el agua y se ponga como rugosa. Este paso es clave para que la mousse tenga la textura ideal después.
02 -
Coloca el requesón, la nata, el cacao en polvo y el endulzante en una batidora o procesador. Mezcla bien hasta que tengas una textura completamente lisa y suave. No dejes que queden grumos del requesón, sigue batiendo hasta que se vea como terciopelo.
03 -
Incorpora la gelatina que preparaste antes a la mezcla de chocolate. Asegúrate de que quede totalmente integrada. Sirve la mousse en copas o recipientes pequeños y métela al refrigerador durante al menos 2 horas. Si tienes prisa, puedes comerla antes, pero será más como un pudín espeso que una mousse bien cuajada.
# Notas:
01 -
Esta mousse lleva mucha proteína: 17 gramos por porción. Es un capricho keto con solo 6.5 gramos de carbohidratos netos.
02 -
Para que quede con mejor textura, usa todos los ingredientes a temperatura ambiente.
03 -
Añade una pizca de extracto de vainilla si quieres un sabor aún más intenso.
04 -
¿No te gusta el requesón? Puedes cambiarlo por queso crema para una versión diferente pero igualmente rica.