Muffins Plátano con Proteína (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Ingredientes Húmedos

01 - 3 plátanos maduros, aplastados
02 - 2 huevos grandes
03 - 1 cucharadita de esencia de vainilla
04 - 1/4 taza de miel o sirope de agave
05 - 1/2 taza de yogur griego natural (o alternativa sin lácteos)

→ Ingredientes Secos

06 - 1 taza de avena o harina de avena
07 - 1/2 taza de harina de almendra
08 - 1/4 taza de proteína de vainilla (suero o vegetal)
09 - 1 cucharadita de bicarbonato
10 - 1 cucharadita de levadura química
11 - 1 cucharadita de canela molida
12 - 1/4 cucharadita de sal

→ Extras Opcionales

13 - 1/4 taza de trocitos de chocolate negro, frutos secos picados o frutas deshidratadas

# Instrucciones:

01 - Empieza precalentando el horno a unos agradables 175°C. Coloca moldes de papel en tu bandeja para 12 magdalenas o si lo prefieres, rocíala con un poco de aceite en spray.
02 - En un bol grande, machaca bien los plátanos maduros hasta que queden suaves. Bate los huevos, la vainilla, la miel (o sirope de agave) y el yogur griego hasta que todo esté bien mezclado y con buena pinta.
03 - Coge otro bol y combina la avena, harina de almendra, proteína, bicarbonato, levadura, canela y ese pellizco de sal hasta que todos los ingredientes se conozcan bien.
04 - ¡Aquí viene lo bueno! Incorpora poco a poco los ingredientes secos a tu mezcla húmeda. No olvides que hay que ir con suavidad, mezcla solo hasta que todo se una. Si te apetece algo especial, ahora es cuando puedes añadir chocolate, frutos secos o frutas secas.
05 - Reparte la masa entre los moldes, llenando cada uno hasta 3/4 de su capacidad. Mételos en el horno ya caliente y déjalos unos 18-20 minutos. Sabrás que están listos cuando al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio.
06 - Deja que estas delicias se enfríen en la bandeja unos 5 minutos, y luego pásalas a una rejilla para que terminen de enfriarse. ¡Intenta no comértelas todas de una vez!

# Notas:

01 - Estos bizcochitos con proteína son perfectos como desayuno rápido o como merienda después de entrenar
02 - Puedes ajustar la cantidad de proteína según tus necesidades, pero vigila la consistencia de la masa
03 - Para una versión más dulce, añade una cucharada de azúcar moreno o más trocitos de chocolate

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