Naranja Caramelizada Casera (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Principales
01 -
3 tazas (600 gramos) de azúcar blanca
02 -
3 tazas (709 ml) de agua
03 -
3 naranjas pequeñas o mandarinas, cortadas en 18-20 rodajas
→ Toques Finales Opcionales
04 -
Azúcar extra para cubrir
05 -
Pizca de sal
# Instrucciones:
01 -
Mezcla el azúcar y agua en una sartén grande o cacerola. Calienta a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando, hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla hierva.
02 -
Baja el fuego a medio e introduce con cuidado las rodajas de naranja en una sola capa, evitando que se solapen. Déjalas cocer suavemente durante 44-60 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente con pinzas, hasta que la parte blanca se vuelva casi transparente.
03 -
Con ayuda de pinzas, saca las rodajas y colócalas en una rejilla en una sola capa. Déjalas secar a temperatura ambiente durante 24-48 horas hasta que queden firmes, como caramelos gomosos.
# Notas:
01 -
Mantén el almíbar a fuego lento, no hirviendo rápido, para evitar la caramelización
02 -
Para obtener rodajas menos pegajosas, cúbrelas con azúcar extra después de secarlas
03 -
Prueba a añadir una pizca de sal para realzar el sabor
04 -
Guárdalas en un recipiente hermético con papel vegetal entre capas hasta por 1 mes