Pollo Naranja Estilo Panda (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Para el Pollo

01 - 1 kilo de muslos de pollo sin hueso ni piel, cortados en trozos pequeños
02 - 1 huevo grande
03 - 1½ cucharaditas de sal
04 - 1 pizca de pimienta negra
05 - 2 cucharadas de aceite de girasol
06 - ¼ taza de harina común
07 - ½ taza de maicena

→ Salsa de Naranja

08 - ¼ taza de zumo de naranja
09 - Ralladura de 1 naranja
10 - ¼ taza de salsa de soja
11 - 8 cucharadas de vinagre blanco
12 - 4 cucharadas de azúcar blanca
13 - 4 cucharadas de azúcar morena
14 - 3 dientes de ajo picados
15 - 1 cucharada de jengibre fresco picado
16 - ¼ cucharadita de chile en escamas
17 - 1 cucharadita de aceite de sésamo
18 - 2 cucharadas de vino de arroz
19 - 1 cucharada de maicena
20 - 2 cucharadas de agua

→ Para Acompañar (Opcional)

21 - Arroz blanco cocido
22 - Ralladura extra de naranja
23 - Semillas de sésamo
24 - Cebollino picado

# Instrucciones:

01 - Combina el zumo y la ralladura de naranja con la salsa de soja, vinagre, ambos azúcares, ajo, jengibre, chile, aceite de sésamo, vino de arroz, maicena y agua en un bol. Déjala lista.
02 - En un bol, bate el huevo con sal, pimienta y 1 cucharada de aceite. En otro recipiente poco profundo, mezcla la harina con la maicena.
03 - Vierte suficiente aceite en una sartén grande para freír. Caliéntalo a fuego medio-alto hasta que alcance 190°C.
04 - Pasa los trozos de pollo primero por la mezcla de huevo y luego cúbrelos bien con la mezcla de harina.
05 - Fríe el pollo por tandas para evitar amontonarlo, unos 3-4 minutos por cada lado hasta que quede dorado y crujiente. Colócalo en una rejilla.
06 - Deja solo 1 cucharada de aceite en la sartén. Añade la salsa de naranja y llévala a ebullición. Apaga el fuego, añade el pollo frito y revuelve hasta que esté bien cubierto.
07 - Sirve caliente sobre arroz. Si quieres, adorna con ralladura extra de naranja, semillas de sésamo y cebollino picado.

# Notas:

01 - Para un sabor más picante, añade más escamas de chile a la salsa
02 - Cocina el pollo en tandas para asegurar una cocción uniforme
03 - El aceite debe estar a 190°C para mejores resultados al freír

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