Fideos Tailandeses Picantes (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Fideos
01 -
225 gramos de fideos de arroz anchos
→ Mezcla de salsa
02 -
3 cucharadas de salsa de ostras
03 -
2 cucharadas de salsa de soja
04 -
1 cucharada de salsa de soja oscura
05 -
1 cucharada de salsa de pescado
06 -
1 cucharada de azúcar moreno
07 -
2 cucharaditas de zumo de limón verde
08 -
1 cucharada de agua
→ Ingredientes principales
09 -
2 cucharadas de aceite de girasol
10 -
4 dientes de ajo picados
11 -
2-3 chiles tailandeses rojos en rodajas (ajustar al gusto)
12 -
450 gramos de muslos de pollo sin hueso ni piel, cortados en trozos pequeños
13 -
1 cebolla pequeña en rodajas
14 -
1 pimiento rojo mediano en tiras
15 -
1 taza de floretes de brócoli
16 -
1 zanahoria en juliana
17 -
2 cebollas verdes cortadas en trozos de 5 centímetros
18 -
1 taza de hojas frescas de albahaca tailandesa
19 -
Gajos de lima para servir
# Instrucciones:
01 -
Remoja los fideos de arroz en agua tibia durante 15-20 minutos hasta que se ablanden. Escurre y reserva.
02 -
En un bol, mezcla la salsa de ostras, salsa de soja, salsa de soja oscura, salsa de pescado, azúcar moreno, zumo de lima y agua hasta que el azúcar se disuelva. Deja aparte.
03 -
Calienta el aceite en un wok grande a fuego medio-alto. Echa el ajo picado y los chiles tailandeses. Saltea unos 30 segundos hasta que suelten aroma. Añade los trozos de pollo y saltea durante 5-6 minutos hasta que estén cocinados y ligeramente dorados.
04 -
Agrega la cebolla en rodajas, los pimientos, el brócoli y la zanahoria en juliana. Saltea durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
05 -
Incorpora los fideos ablandados y la salsa para saltear. Mezcla suavemente hasta que todo quede bien cubierto. Cocina 2-3 minutos hasta que los fideos estén tiernos y absorban la salsa. Añade las cebollas verdes y las hojas de albahaca tailandesa. Cocina 1 minuto hasta que la albahaca se marchite.
06 -
Decora con hojas extra de albahaca y sirve con gajos de lima al lado. ¡A disfrutar al momento!
# Notas:
01 -
La albahaca tailandesa da un sabor auténtico, pero puedes usar albahaca común como alternativa
02 -
Ajusta el picante variando la cantidad de chiles tailandeses
03 -
Manipula los fideos con cuidado para evitar que se rompan
04 -
Puedes añadir un chorrito de aceite de sésamo para más sabor si quieres