Pan de Arándanos y Queso (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Húmedos
01 -
125g de mantequilla sin sal
02 -
200g de azúcar blanco
03 -
2 huevos grandes, ligeramente batidos
04 -
80ml de leche entera
05 -
2 cucharaditas de esencia de vainilla
06 -
Zumo de 1 limón mediano
07 -
Ralladura de 2 limones grandes
→ Ingredientes Secos
08 -
250g de harina común
09 -
2 cucharaditas de levadura química
10 -
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
11 -
1/2 cucharadita de sal
→ Complementos
12 -
2 tazas de arándanos frescos
13 -
200g de queso crema
# Instrucciones:
01 -
Calienta el horno a 180°C y busca un molde de pan de 23x13 cm. Úntalo bien con mantequilla para que nada se pegue.
02 -
En un bol, bate la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso, como un helado derretido. Luego añade los huevos, leche, vainilla, jugo y ralladura de limón hasta que todo esté combinado.
03 -
En otro bol, revuelve la harina, levadura, bicarbonato y sal. Haz un hueco en medio para los ingredientes húmedos.
04 -
Vierte la mezcla húmeda en el hueco de los ingredientes secos. Revuelve con cuidado, sin pasarte para que el bizcocho no quede duro.
05 -
Ahora viene lo bueno - incorpora con suavidad los arándanos y el queso crema. Vierte la masa en el molde engrasado.
06 -
Mételo en el centro del horno por unos 60-70 minutos. Estará listo cuando al pincharlo con un palillo, éste salga limpio. Déjalo enfriar 20 minutos antes de desmoldar.
# Notas:
01 -
El bizcocho debe enfriarse por completo para cortarlo sin que se deshaga
02 -
Los arándanos frescos son mejores, pero puedes usar congelados sin descongelarlos
03 -
El queso crema debe estar frío al mezclarlo para lograr mejor textura