Pan de Mallorca Vainilla (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Para la Masa

01 - 2 huevos grandes
02 - 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
03 - 1 cucharadita de sal
04 - 4 tazas de harina de trigo normal
05 - 2 cucharaditas de levadura seca activa
06 - 2 cucharaditas de extracto de vainilla
07 - 1/4 taza de azúcar
08 - 1 taza de leche tibia (aproximadamente a 43°C)

→ Para el Relleno

09 - 1 cucharada de mantequilla derretida, para pincelar
10 - 1 cucharadita de canela en polvo
11 - 1/4 taza de azúcar

# Instrucciones:

01 - Mezcla la leche tibia, el azúcar y la levadura en un recipiente grande. Remueve suavemente y deja que repose unos 5-10 minutos. Cuando veas burbujas y espuma, sabrás que ya está activada.
02 - Añade a la mezcla de levadura activa la mantequilla derretida, los huevos, la sal y la vainilla. Revuelve hasta obtener una mezcla uniforme. ¡No te olvides de la vainilla, es lo que les dará un toque delicioso!
03 - Agrega poco a poco la harina a la mezcla húmeda, removiendo bien cada vez. Sigue añadiendo harina hasta que tengas una masa suave y algo pegajosa. Usa tu intuición, puede que necesites algo menos o más harina dependiendo de la textura.
04 - Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y comienza a amasarla durante 8-10 minutos. Debería volverse elástica y suave. Si presionas con el dedo, debería recuperar su forma poco a poco.
05 - Coloca la masa en un bol engrasado, dándole la vuelta para que se cubra con un poco de aceite por ambos lados. Tapa el bol con un paño limpio y déjalo en un lugar cálido para que suba durante 1-2 horas, o hasta que doble su tamaño.
06 - Mientras la masa sube, mezcla el azúcar con la canela en un recipiente pequeño y guárdalo para después.
07 - Cuando la masa haya subido, golpéala suavemente para quitarle el aire. Extiéndela en forma de rectángulo de aproximadamente 1/2 cm de grosor. Pincela la superficie con mantequilla derretida y distribuye uniformemente la mezcla de azúcar con canela.
08 - Enróllala desde el lado más largo hasta formar un cilindro. Usa un cuchillo bien afilado o hilo dental sin sabor para cortar 12 piezas iguales. Coloca los rollos en una bandeja engrasada, dejando un pequeño espacio entre ellos.
09 - Deja que los rollos descansen otros 30-45 minutos en un lugar cálido. Deben crecer y casi tocarse entre sí para quedar esponjosos.
10 - Precalienta el horno a 175°C. Mete la bandeja al horno y hornea durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén bien dorados por arriba. Tu cocina se llenará con un aroma increíble a vainilla y canela.
11 - Saca los rollos del horno y, enseguida, pincela la parte superior con mantequilla derretida. Deja que se enfríen unos 10 minutos y sírvelos todavía tibios. ¡Son insuperables así!

# Notas:

01 - Para hacerlos aún más especiales, rocíalos con un glaseado sencillo de azúcar glas, leche y un chorrito de vainilla.
02 - Puedes guardar estos rollos de vainilla hasta por 3 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
03 - En Puerto Rico, el Pan de Mallorca tradicionalmente se enrolla en forma de espiral, pero esta versión en rollos facilita repartirlos.
04 - Si tu cocina está fría, calienta un poco tu horno a su temperatura mínima, apágalo y coloca allí la masa cubierta para que suba.

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