Papas Horneadas con Brócoli (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingredientes principales
01 -
2 patatas grandes tipo russet
02 -
Aceite de oliva para rociar
03 -
Sal marina o sal gorda para espolvorear
04 -
Pimienta negra recién molida al gusto
05 -
Cebollino fresco o cebolletas para decorar
→ Salsa de brócoli con queso
06 -
2 cucharadas de mantequilla sin sal
07 -
2 cucharadas de harina de trigo común
08 -
1 taza de leche (entera o semidesnatada)
09 -
¼ cucharadita de pimienta de cayena molida
10 -
⅛-¼ cucharadita de ajo en polvo
11 -
⅛-¼ cucharadita de sal
12 -
155 gramos de queso cheddar mediano rallado fresco (aproximadamente ¾ de un bloque)
13 -
2 tazas de ramilletes de brócoli picados finamente
# Instrucciones:
01 -
Primero, calienta el horno a 220°C. Lava bien las patatas y píchalas varias veces con un tenedor. Úntalas con aceite de oliva y espolvoréalas con sal marina o sal gorda.
02 -
Coloca las patatas en una bandeja y déjalas hornear por 50-60 minutos. Sabrás que están listas cuando puedas insertar un tenedor fácilmente y estén suaves al apretar.
03 -
Cuando falten unos 5 minutos para que las patatas estén listas, prepara todos los ingredientes de la salsa. Esto va rápido. Derrite la mantequilla en una cazuela pequeña a fuego medio.
04 -
Cuando la mantequilla esté derretida, añade la harina y no pares de batir. Verás que burbujea y se oscurece un poquito, ¡eso es buena señal!
05 -
Ahora viene lo bueno - vierte la leche poco a poco sin dejar de batir. Añade las especias y sigue cocinando hasta que empiece a espesar y burbujee.
06 -
Baja el fuego al mínimo y agrega el queso rallado puñado a puñado. Sigue batiendo entre cada adición hasta que quede suave y cremoso.
07 -
Incorpora el brócoli picado finamente y aparta del fuego. Los trocitos de brócoli deben ser pequeños para que se cocinen rápidamente en la salsa caliente.
08 -
Cuando las patatas estén listas, déjalas enfriar unos minutos. Ábrelas, esponja el interior con un tenedor y sazónalas con pimienta y hierbas frescas. Vierte por encima la riquísima salsa de brócoli con queso y disfruta mientras está caliente.
# Notas:
01 -
Para una versión rápida, puedes cocinar las patatas en el microondas durante 6-9 minutos en lugar de hornearlas
02 -
Puedes servirlo como guarnición usando medias patatas o estirando la salsa para 3 patatas
03 -
Siempre usa queso rallado al momento - el queso ya rallado no se derrite tan bien