Papas Limón Espárragos (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 kg de papas pequeñas partidas a la mitad
02 -
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
03 -
450 g de espárragos frescos cortados en trozos de 2-3 cm
04 -
3 cucharadas de mantequilla sin sal, ya derretida
05 -
3 dientes de ajo medianos, bien picados
06 -
Ralladura y jugo de 1 limón mediano
07 -
Sal y pimienta al gusto
08 -
125 ml de queso parmesano rallado
09 -
2 cucharadas de perejil fresco picado muy fino
# Instrucciones:
01 -
Pon a calentar el horno a 200°C. Unta una bandeja grande con un poco de aceite y mezcla las papas con el aceite de oliva, procurando que queden bien cubiertas. Colócalas en una sola capa y hornea por 15 minutos.
02 -
Saca las papas del horno y añade los espárragos, la mantequilla derretida, el ajo, la ralladura y el jugo de limón, junto con sal y pimienta según tu gusto. Mezcla todo bien para cubrir los ingredientes de manera uniforme. Esparce el queso parmesano por encima.
03 -
Mete de nuevo las papas y los espárragos al horno por 15-20 minutos más, hasta que estén suaves. Antes de servir, pon un poco de perejil encima. Disfrútalo mientras está caliente.
# Notas:
01 -
Guarda las papas y los espárragos en el refrigerador por un máximo de 6 días.