Swedish Meatball Pasta (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
2 cucharadas de perejil fresco picado.
02 -
1/4 de cucharadita de pimienta negra.
03 -
1/4 de cucharadita de nuez moscada.
04 -
3 tazas de pasta seca (unos 200 g).
05 -
1 huevo.
06 -
1 cebolla mediana, rallada o bien picada.
07 -
2 cucharadas de aceite de oliva.
08 -
1/4 de taza de leche.
09 -
1 libra de carne molida.
10 -
1/2 taza de pan rallado (usa uno tradicional o de pan duro molido).
11 -
1 taza de crema para cocinar.
12 -
1/2 taza de queso parmesano rallado.
13 -
4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio.
14 -
1/4 de cucharadita de pimienta inglesa (o canela si no tienes).
15 -
2 cucharaditas de mostaza de Dijon.
16 -
1 cucharada de salsa inglesa (tipo Worcestershire).
17 -
1 cucharadita de sal.
# Instrucciones:
01 -
Junta todos los ingredientes en un recipiente y mézclalos. Haz bolitas pequeñas usando unas dos cucharadas de mezcla por cada albóndiga.
02 -
Calienta aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Cocina las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados; hazlo en tandas si es necesario.
03 -
Pasa las albóndigas cocidas a un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
04 -
Echa el caldo, crema, mostaza, pimienta, sal y salsa inglesa en la olla. Revuelve y deja que hierva suavemente.
05 -
Incorpora la pasta al líquido y baja el fuego. Remueve constantemente mientras se cocina por unos 10-12 minutos, hasta que esté blandita.
06 -
Mezcla el queso parmesano en la olla y vuelve a meter las albóndigas. Espolvorea el perejil por encima antes de servir.
# Notas:
01 -
Se conserva 3-4 días en el frigorífico.
02 -
Congélalo hasta por 2 meses.
03 -
Calienta con un poco más de caldo si hace falta.
04 -
Usa una cuchara medidora para que todas las albóndigas queden del mismo tamaño.