Pasta con Carne y Queso (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Pasta y Carne

01 - Pasta mariposa (340g / 12 oz)
02 - Carne picada (450g / 1 lb)
03 - Aceite de oliva (2 cucharadas)
04 - Cebolla pequeña, picada finamente (1)
05 - Dientes de ajo picados (2)
06 - Condimento italiano (1 cucharadita)
07 - Hojuelas de chile (1/2 cucharadita, opcional)
08 - Sal y pimienta al gusto

→ Salsa de Mantequilla y Ajo

09 - Mantequilla sin sal (3 cucharadas)
10 - Dientes de ajo picados (2)
11 - Harina común (1 cucharada)
12 - Leche (entera o semidesnatada, 240ml / 1 taza)
13 - Queso mozzarella rallado (100g / 1 taza)
14 - Queso parmesano rallado (50g / 1/2 taza)
15 - Perejil fresco picado (2 cucharadas, para decorar)

# Instrucciones:

01 - Pon a hervir agua con sal en una olla grande. Cocina la pasta mariposa hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete. Guarda 1/2 taza del agua de cocción antes de escurrir.
02 - Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Dora la carne picada, desmenuzándola, durante 5-7 minutos. Agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que la cebolla esté blandita y transparente.
03 - Mezcla el condimento italiano, las hojuelas de chile, sal y pimienta con la carne. Saca de la sartén y reserva.
04 - En la misma sartén, derrite la mantequilla y sofríe el ajo picado por 1 minuto. Incorpora la harina para crear un roux, cocinando 1-2 minutos. Añade la leche poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos.
05 - Deja que la salsa hierva hasta que espese. Baja el fuego e incorpora los quesos mozzarella y parmesano hasta que se derritan completamente.
06 - Añade la pasta cocinada y la carne a la salsa, mezclando para cubrirlo todo uniformemente. Si hace falta, agrega algo del agua reservada para ajustar la consistencia. Decora con perejil fresco y parmesano extra.

# Notas:

01 - Puedes cambiar la carne por pavo o pollo picado para una versión más ligera.
02 - Personalízalo fácilmente añadiendo verduras como espinacas, champiñones o pimientos asados.
03 - Las sobras se conservan bien en la nevera hasta 3 días. Recalienta a fuego lento con un chorrito de leche.
04 - Las hojuelas de chile son opcionales - ajusta según tu preferencia de picante.

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